花椒肉的家常做法

花椒肉的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成3厘米大小的长方条，用竹签穿起来，两面刷脆皮水，腌制30分钟。

2. 锅内倒入适量油，将肉条放入锅中，小火慢炸至两面金黄，捞出备用。

3. 另起锅，倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢熬至冰糖溶化，倒入腌制肉条的料汁（生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒适量），煮至汁浓。

4. 将炸制好的肉条倒入锅中，快速翻炒，使肉条均匀地裹上汁，出锅即可。

这样就可以做出花椒肉了。花椒肉是一道家常美食，制作难度一般，使用常见的食材就可以制作成功。

花椒肉的家常做法如下：

食材：猪五花肉、青辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉。

1. 五花肉洗净切块，用刀稍微拍松，然后放入碗中，加入料酒、生抽腌渍半个小时。

2. 热锅倒油，放入花椒，炸至焦黄时捞出，再放入腌好的肉块，大火炸熟。

3. 加入姜蒜，转中火翻炒至香味四溢，再加入少量干辣椒和胡椒粉炒匀。

4. 加入少量生抽、少量老抽上色，翻炒均匀后加入少量糖，炒至糖融化。

5. 加入切好的青辣椒，翻炒至辣椒断生后，加入少量鸡精和盐调味，即可出锅。

注意事项：

1. 炸花椒时要注意火候，不要炸糊了。

2. 炒肉时要热锅快炒，才能炒出鲜嫩的口感。

3. 青辣椒的用量可根据个人口味调整。

4. 盐和鸡精的用量也要根据汤汁的量来调整。

希望以上信息对您有帮助。

以下是花椒肉的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猪肉、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽。

2. 将猪肉洗净，切成约2厘米左右的块，用适量盐、少量糖腌制15分钟。

3. 热锅凉油，放入花椒炒香，再放入葱、姜、蒜炒香。

4. 将腌制好的肉放入锅中煸炒，炒至肉表面变金黄。

5. 倒入适量料酒、适量生抽、适量老抽翻炒均匀，炒出酒香味。

6. 倒入开水没过肉，大火烧开，转小火慢炖约45分钟，收汁出锅。

这样就可以做出花椒肉了。注意根据口味加盐，收汁的时候不要收得太干，不然口感会变得很硬。