虾仁跑蛋家常做法

虾仁跑蛋的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括虾仁、鸡蛋、盐、葱花、姜片等。

2. 虾仁洗净，挑去虾线。

3. 鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。

4. 锅中加油烧热，下入虾仁炒熟出锅。

5. 锅中加入底油，倒入蛋液，轻轻搅动。

6. 蛋液凝固后，将虾仁放在蛋皮中间。

7. 将蛋皮对折包裹虾仁，煎制蛋皮呈金黄色，就完成了。期间可以加入少量盐调味，也可以加入少量水淀粉勾芡，使蛋皮更入味。

按照以上步骤操作，虾仁跑蛋就做好了。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

虾仁跑蛋的家常做法注意事项如下：

1. 虾仁需要用料酒、生抽、白胡椒粉腌制一会儿，这样能去除虾仁的腥味，让虾仁更加美味。

2. 鸡蛋液中可以加入少许水来搅匀，这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑。

3. 全程大火爆炒，这样炒出来的鸡蛋才会鲜嫩可口。

4. 虾仁可以买现成的鲜虾仁，也可以自己买鲜虾剥壳加工成虾仁，注意要保证虾仁的卫生和熟透。

5. 炒虾仁和炒蛋的时间不要过长，否则会影响鸡蛋的口感。

6. 要注意火候，适时翻炒，避免炒糊。

7. 搭配的食材最好是清淡的蔬菜，如果是要加入其他调料，要注意不要过于辛辣和咸鲜。

以上就是虾仁跑蛋家常做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。

虾仁跑蛋家常做法的相关信息如下：

1. 原料：虾仁、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒。

2. 做法：首先将虾仁进行腌制处理，同时打鸡蛋备用；将鸡蛋液加入油锅煎制，同时加入虾仁；将虾仁和鸡蛋翻炒至熟，最后加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料进行调味即可。

可以根据自己的口味加入适量的葱花、辣椒等食材，增加口感层次。此外，需要注意虾仁的大小，如果虾仁太小炒的时间不宜过长，以免虾仁变硬。

希望以上信息对您有帮助。