虾仁做法大全家常

虾仁的家常做法包括：清炒虾仁、白灼虾仁、宫保虾仁、xo酱虾仁、虾仁滑蛋和虾仁炒饭等。以下是其中一种做法的详细步骤：

食材：虾仁、芦笋、玉米粒、胡萝卜、青红椒、姜末、盐、糖、蘑菇精、料酒、淀粉

步骤：

1. 虾仁洗净，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 芦笋去老根，洗净，切成小段。将玉米粒和胡萝卜片焯水处理。

3. 青红椒去蒂去籽切小块。热锅凉油，放入姜末，煸炒出香味。

4. 倒入虾仁，翻炒至变色。加入青红椒块翻炒。

5. 加入芦笋、玉米粒和胡萝卜片，继续翻炒均匀。

6. 调入少许盐、蘑菇精，出锅前加入少许水淀粉勾薄芡。

按照以上步骤，可以做出一道美味的清炒虾仁。可根据个人口味调整用量。

虾仁的家常做法及注意事项如下：

白灼虾仁。食材：虾仁、姜、蒜、料酒、生抽、醋、盐、胡椒粉、香油。做法：锅中加水烧开放入虾仁，加入姜片和料酒去腥，煮大约三到五分钟捞出，过凉水备用。将生抽、醋、盐、胡椒粉和香油混合调成料汁，浇在虾仁上即可。注意事项：煮虾时不要时间过长，捞出后过凉水可保持虾仁的口感更Q弹。

宫保虾仁。食材：虾仁、花生、蒜、辣椒酱、生抽、糖、淀粉等。做法：将虾仁腌泡一会儿，再裹上淀粉，进行油炸，捞出备用。再将花生进行油炸，蒜切末备用。锅中底油加热，放入辣椒酱，炒出香味，再放入虾仁和花生，快速翻炒均匀，出锅前可以撒上葱花。注意事项：花生要炸熟，不能有生的。

虾仁滑蛋。食材：虾仁、鸡蛋、牛奶、豌豆等。做法：虾仁用料酒和盐腌一会儿，再放入锅中炒熟，把鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀，放入炒锅中炒熟，盛出备用。锅中可以留一点炒鸡蛋的油，放入豌豆等翻炒，再把炒好的虾仁和鸡蛋混合搅拌均匀，撒上葱花即可。注意事项：此做法中鸡蛋和牛奶的量可以根据自己的口味来调整，喜欢嫩一点的可以少放一点牛奶或者不用牛奶。

注意事项：

虾仁在处理的时候要将线去掉，清理干净。

虾仁烹饪的时间不宜过长，容易变老。

炒虾仁的油可以稍微少一点，因为虾仁本身会出一些油。

虾仁本身就带有一定的咸味，如果口味比较清淡的可以在腌制的时候放一点水淀粉，这样能够提鲜味。

以上就是虾仁的家常做法和相关注意事项。

虾仁的家常做法有很多，比如：

白灼虾仁。将大虾洗净，放入锅中加水没过虾仁，加入少许精盐、味精、鸡精，盖上锅盖煮15分钟即可食用。

番茄炒虾仁。将虾仁去皮、去虾线，加入盐、料酒腌制10分钟，待油热后下入虾仁翻炒变色，再放入切好的葱姜蒜、番茄酱、盐、糖、蚝油翻炒均匀即可。

珍珠虾仁。将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，捞出沥干水分，放入铺有湿笼布的蒸锅中，大火蒸20分钟。将虾仁洗净，加入盐、料酒、鸡精腌制20分钟，放入热油锅中滑散捞出备用。将虾仁放入碗中，加入盐、料酒、鸡精调味，再放入蒸锅蒸8分钟即可。

黄瓜酿虾仁。将虾仁洗净去壳，用牙签挑去虾线，切成小丁。黄瓜洗净去皮后切成两段，再去除籽，洗净备用。将虾泥和黄瓜一起搅拌均匀，再加入蛋清、淀粉搅拌上劲。最后将虾泥酿入黄瓜中，入锅蒸5分钟即可食用。

除了以上几种做法，虾仁还可以做成宫保虾仁、虾仁炒蛋、五彩虾仁、虾仁芦笋等。这些做法都很家常，可以根据自己的口味选择合适的做法。