青椒炒肉家常做法

青椒炒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪肉、青椒、小米椒、葱、蒜、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、淀粉、料酒。

2. 猪肉切片，加入料酒和生抽腌制15分钟。

3. 青椒切丝、小米椒和蒜切碎、葱切段。

4. 锅中放油，油热后倒入肉片翻炒，炒至肉片变色盛出。

5. 锅中再放油，加入葱蒜末和小米椒，炒出香味。

6. 倒入青椒丝，翻炒几下，加一点水继续翻炒。

7. 倒入炒好的肉片，耗油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 临出锅时，加少许老抽上色，翻炒均匀即可。

按照以上步骤，即可做出美味的青椒炒肉。

青椒炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 猪肉要选用肥瘦相间的肉，这样炒出来的菜肴不柴不腻。

2. 青椒要选择皮薄肉厚、口感脆爽的品种，洗净后要沥干水分。

3. 炒菜时要大火快炒，才能保持肉质鲜嫩口感好。

4. 盐要在菜肴快出锅时再放，这样可以保持青椒和肉质的鲜嫩，同时也能避免出汤。

5. 如果要使用酱油调色，要在最后关火后加入，这样可以保证酱油的鲜味不被破坏。

6. 如果你喜欢口感更嫩的猪肉，可以在腌制猪肉时加入少许小苏打或淀粉。

7. 炒青椒肉时，油温不宜过高，以免青椒和肉质变老。

8. 调料要适量，过多过少都会影响菜肴的味道。

以上就是青椒炒肉家常做法的一些注意事项，按照这些步骤操作，就可以做出美味的青椒炒肉了。

青椒炒肉的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备材料：青椒、里脊肉、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉。

2. 将里脊肉切丝，加入少许盐、淀粉和生抽抓匀腌制。

3. 将青椒去籽切丝，大蒜切末备用。

4. 热锅冷油，放入里脊肉翻炒，炒至变色盛出。

5. 锅中放少许油，放入蒜末爆香。

6. 放入青椒丝翻炒至断生，放入炒好的肉丝翻炒均匀。

7. 加入蚝油，少许盐和鸡精调味，翻炒均匀出锅。

可以根据个人口味调整食材用量，希望我为您提供的信息可以帮到您。