视频烧鸡家常做法

以下是烧鸡家常做法的视频步骤：

1. 准备食材：仔公鸡1只、生姜3片、小葱3根、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、冰糖适量、八角2颗、香叶2片、干辣椒适量、盐适量。

2. 将鸡清洗干净后斩成块，生姜切片，小葱切段备用。

3. 锅中放入适量水，加入所有葱段和姜片，烧开后放入鸡块，焯水捞出。

4. 锅中倒入适量油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

5. 倒入鸡块，翻炒均匀，使鸡块完全裹上糖色。

6. 加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。

7. 加入八角、香叶和干辣椒，再加入适量盐，翻炒均匀。

8. 将炒好的鸡块倒入高压锅中，加入没过鸡块的清水，盖上高压锅盖，大火烧至上汽后转小火炖煮10-15分钟即可关火。

9. 等锅中的气排完后打开锅盖，将鸡块和汤汁一起盛入盘中，撒上一些葱花即可享用。

注意事项：

1. 鸡肉的选择可以根据个人口味和喜好来定，可以是仔公鸡、仔母鸡或老母鸡等。

2. 炒糖色时要小火慢炒，以免炒糊。

3. 炖煮鸡块的时长要根据鸡肉的大小和个人的口味来调整。

4. 如果不喜欢高压锅的烹饪方式，也可以采用普通的炒锅炖煮，但时间需要更长一些。

制作视频烧鸡的家常做法注意事项包括：

1. 选鸡：选择肥壮的嫩仔鸡，最好是现杀的，如果购买现成的一定要选择肉质鲜嫩的。

2. 处理：将鸡清洗干净后，斩去鸡头和鸡脖，处理鸡翅、鸡爪、鸡脖处的皮和肉，然后用厨房纸吸干表面水分。

3. 腌制：将盐和花椒炒香，放凉后抹在鸡皮上，内外都要抹到。最好能把鸡放入冰箱冷藏腌制几个小时。

4. 制作过程：烹饪时需注意火候，以中火烤制为主，适时翻转鸡身。同时，均匀地刷上香料粉。在烤制过程中，要翻转鸡身，使皮烤制均匀，色泽一致。

5. 食味：鸡肉要烧得香嫩、肉熟烂，需要焖煮较长时间。

6. 卫生：注意厨房和工具的清洁，避免细菌滋生。

7. 成品保存：如果有多余的烧鸡，可以放入冰箱中冷藏，建议尽快食用，以保证口感和品质。

此外，制作过程中还需注意以下几点：

1. 选用合适的烤炉和工具，如烤盘、锡纸、刷子等。

2. 避免烧鸡被油溅到，以免影响外观和口感。

3. 烤制过程中要观察鸡的烤制情况，适时翻转鸡身，以确保烤制均匀。

4. 根据个人口味适量调整烤制时间和调料用量。

以上就是制作视频烧鸡的家常做法注意事项，希望对你有所帮助。

以下是视频烧鸡家常做法的相关信息：

1. 准备食材：三黄鸡、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、青椒、红椒、洋葱。

2. 将三黄鸡内脏处理干净，并用料酒、生抽腌制一下。

3. 锅中放入少量的油，将冰糖放入锅中，小火慢慢翻炒。

4. 将鸡放入锅中翻炒，让鸡皮上色。

5. 放入各种香料，继续翻炒。

6. 放入生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角，继续翻炒出香味。

7. 加入生抽和老抽，加入适量的水。

8. 放入青红椒、洋葱，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

9. 大火收汁，烧鸡就可以出锅了。

请注意，以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行一些调整。