家常炒鱼片怎么做

家常炒鱼片的制作步骤如下：

食材准备：鱼片，盐，料酒，淀粉，葱，姜，蒜，青红椒，生抽，蚝油。

1. 鱼片洗净，加盐、料酒、淀粉腌制半个小时。

2. 葱、青红椒切段，蒜切片，葱切段备用。

3. 锅中加适量油，爆香姜蒜。

4. 倒入鱼片煎至两面金黄，加入青红椒炒匀。

5. 加入少许盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

6. 临出锅前撒上葱花即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常炒鱼片啦！

家常炒鱼片的制作步骤如下：

1. 将鱼片清洗干净，加入盐、料酒、蛋清、淀粉腌制。

2. 准备葱姜蒜、青红椒、泡姜和泡萝卜切片，干花椒和干辣椒用纱布包好。

3. 热锅冷油，放入鱼片快速滑散炒熟，盛出备用。

4. 留底油，加入豆瓣酱炒出红油，放入辅料翻炒。

5. 加入适量的水烧开，放入鱼片翻炒，加入糖、味精调味。

6. 加入青红椒和洋葱翻炒至熟，起锅前撒上葱花。

注意事项包括：

1. 鱼片要切得薄一点，容易炒熟入味。

2. 炒鱼片时要掌握好火候，不要炒太久，会影响口感。

3. 辅料可以根据自己的口味来调整，可以加入豆芽、豆皮等蔬菜一起炒。

4. 淀粉不要加太多，以免影响鱼肉的鲜嫩度。

5. 如果有小朋友或者老人，可以少加一点辣椒，以免过于刺激。

在烹饪家常炒鱼片时，请注意这些注意事项，以确保做出美味的菜肴。

家常炒鱼片的制作信息如下：

原料：鲈鱼、青椒、红椒、姜末、葱末、料酒、盐、生抽、淀粉。

具体步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，斜刀切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 锅中烧水，水开后放入鱼片焯水一分钟，捞出备用。

3. 锅中底油加热，放入姜末、葱末、红椒、青椒翻炒出香味。

4. 放入鱼片，加入生抽、料酒，继续翻炒。

5. 加盐调味，少许水煮一会儿，最后勾芡即可。

可以根据口味和需求调整做法，适当增减调味料。