家常吃的红烧肉.

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500克、生姜3片、葱花适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放一点油，把五花肉放入小火慢煎，煎至两面金黄后，加入生姜片翻炒。

3. 加入料酒，翻炒均匀后加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。

4. 加入八角、桂皮，加入没过红烧肉的清水，加入冰糖，大火煮开后，转小火煮至五花肉软糯，大概需要45分钟到1小时左右。

5. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 五花肉要煎至表面微焦，这样口感更好。

2. 煮五花肉的时间要根据自己的口感来调整，喜欢软糯口感的可以延长炖煮时间。

3. 收汁时要不停翻炒，避免糊锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常吃的红烧肉注意事项如下：

注意火候。红烧肉烹饪的时间长短主要取决于肉块的大小。一般来说，烹饪时肉块大，炖煮的时间就会更长，这样才能使肉炖得更烂，适合老年人和牙口不太好的人食用。

合理搭配蔬菜。红烧肉中的油脂较多，最好搭配富含纤维的蔬菜一起食用，如芹菜、胡萝卜、西蓝花等，以减少油脂的摄入，保持营养均衡。

适量食用。红烧肉口味较重，油脂较多，适量食用可以满足味蕾，但过多食用容易导致肥胖。

选择新鲜猪肉。红烧肉的口感和营养与猪肉的新鲜程度密切相关。尽量选择新鲜、瘦肉部分有弹性的猪肉，这样的猪肉做出来的红烧肉口感更好。

烹饪前需清洗干净。为了保证食品安全，在烹饪前需要将肉类彻底洗净，以避免细菌和寄生虫的感染。

制作红烧肉时不要放盐。红烧肉的味道和口感与烹饪过程中是否放盐关系不大，因此在制作过程中不要过早放盐，以免影响肉质。

总的来说，家常吃的红烧肉是一道美味且受欢迎的菜肴，只要注意好火候和搭配蔬菜等细节，适量食用，并选择新鲜的猪肉，就能做出美味的红烧肉了。

家常吃的红烧肉相关信息如下：

原料。猪肉（后臀尖）、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。

做法。

1. 将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2. 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3. 锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4. 慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5. 马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、生抽、老抽进去，加入葱段和姜片；淋入少许清水，开始炖五花肉了。

6. 倒入热水没过肉表面，加盖大火烧开后转小火，炖至汤汁变浓，肉质酥软即可。

在炖肉的过程中，少开几次锅盖这样能够使五花肉熟的均匀，炖出的肉很烂口感很好。

以上信息仅供参考，如果想了解详细的制作步骤，可以咨询专业厨师或者在相关网站上查询。