家常蛋糕做法大全

家常蛋糕做法有以下两种：

方法一：

1. 将蛋白、蛋黄分离，蛋白放至裱花袋里。

2. 将5个蛋白和5个蛋黄加入40克白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

3. 筛入90克低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀。

4. 倒入铺了油纸的纸杯中，表面刮平。

5. 放入预热好的烤箱中，170度20分钟左右。

方法二：

1. 将牛奶、玉米油、白糖和低筋面粉搅拌均匀，形成蛋糊状。

2. 将蛋黄逐个打散，加入到搅拌好的面糊中。

3. 蛋白分两次加入40克白糖，打至硬性发泡。

4. 将蛋白分次加入到面糊中，轻轻拌匀。

5. 把蛋糕糊装入纸杯。

6. 放入烤箱中下层（最下层），上下火150度，30分钟。

请根据你的口味和烤箱的实际情况调整做法。制作过程中要注意细节，比如蛋白打发程度、面糊搅拌手法、烤温和时间等，以免影响蛋糕的口感和外观。

家常蛋糕做法大全注意事项如下：

1. 面粉需要过筛，蛋白蛋黄分开，并且无油无水。

2. 蛋白打发程度高有利于烤制过程中蛋糕体积的增长。

3. 蛋白霜和蛋黄糊的搅拌手法很重要，直接关系蛋糕能否成功。

4. 烤箱一定要预热，并且根据自己烤箱脾气调整温度和时间。

5. 烤制中途尽量不要打开烤箱门，以免蛋糕塌腰。

6. 做蛋糕可以添加水果丁、蔓越莓干等配料，增加口感。

7. 烤制结束后不要立即取出，等待5-10分钟后再取出，有助于蛋糕的回缩。

按照以上步骤制作蛋糕，同时注意细节，就可以轻松制作出成功的家常蛋糕了。

家常蛋糕做法大全的相关信息如下：

1. 海绵蛋糕做法：将蛋白、蛋黄分开；蛋白中加入砂糖，搅打至干性发泡；砂糖加入蛋黄中，打匀；筛入低筋面粉，拌匀；蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀；倒入模具，入烤箱烘烤。

2. 戚风蛋糕做法：将蛋白、蛋黄分开，蛋白中加入塔塔粉，打发至中性发泡；蛋白分次加入蛋黄糊中，切拌匀；倒入烤盘，入烤箱烘烤。

3. 电饭煲蛋糕做法：将蛋白、蛋黄、低筋面粉、黄油等材料准备好；将蛋白打至起泡，加入砂糖，打发至干性发泡；将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入蛋白中，用翻拌手法充分拌匀；将蛋黄打散后加入细砂糖，打至糖溶解；将色拉油分次加入蛋黄糊中，每加一次充分搅拌均匀后再加下一次；将蛋黄糊倒入蛋白糊中，充分搅拌均匀。

此外，还有黄油蛋糕、黄油香草蛋糕、黄油果仁蛋糕等做法。

请注意，这些做法可能会因为食材的种类和具体烹饪设备而略有差异。建议根据实际情况选择合适的方法。