家常圆茄子的做法

家常圆茄子的做法如下：

原料：

圆茄子1个

蒜3瓣

青辣椒1个

盐

食用油

生抽

香醋

鸡精

香菜适量

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去尾，切成均匀的滚料块。

2. 蒜切片，青辣椒去蒂去籽，切块备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子块，炸熟炸透，炸至金黄色。

4. 将炸好的茄子捞出，沥油备用。

5. 锅中留底油，放入蒜片，小火炒香。

6. 放入青辣椒块，翻炒均匀。

7. 放入炸好的茄子块，翻炒均匀。

8. 加入适量盐、鸡精、生抽、香醋调味，翻炒均匀。

9. 最后加入香菜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 茄子切成滚料块，可以均匀受热，炸的时候不容易糊。

2. 炒的时候先用大火炒熟蒜片和青辣椒，再放入茄子炒，口感更好。

3. 调料的时候可以根据自己的口味调整用量。

家常圆茄子的做法如下：

食材：茄子两个、肉末半碗、葱花适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

步骤：

1. 茄子切丁，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟。

2. 碗中加入一勺蒜末，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺半白糖，半碗水调成汁。

3. 锅中加入适量油，下入腌好的茄子炒软。

4. 加入调好的料汁，盖上盖子煮10分钟。

5. 加入一碗水淀粉勾芡汁。

注意事项：

1. 茄子切丁后用盐腌制10分钟，可以杀出茄子里多余的水分，吃起来更软糯。

2. 炒茄子时适量多放点油，这样炒出来的茄子不会发黑。

3. 煮茄子时可以适量加些蒜末，这样吃起来更香。

另外，口味重的朋友们可以加些辣椒一起炒，这样更下饭。

以下是家常圆茄子的做法相关信息：

材料：

圆茄子1个、肉末100克、蒜瓣几个、葱花少许、盐、酱油少许、蚝油、淀粉等。

步骤：

1. 茄子切小丁，蒜瓣切蒜末，葱切葱花。

2. 锅中烧水，将茄子丁放入锅中焯水几分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中加适量油，油温烧至7成热，将茄子丁放入油锅中煎至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入肉末煸炒至肉末变色出香味。

5. 加入蒜末，炒出蒜香味。

6. 放入煎好的茄子丁，大火翻炒均匀。

7. 放入盐、酱油、蚝油调味，大火翻炒均匀。

8. 淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀。

9. 撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 茄子切丁后焯水可以去除茄子中的苦味，还能使茄子更软烂。

2. 煎茄子丁时火候要掌握好，不要煎的时间太长，以免影响茄子的口感。

3. 放入水淀粉勾芡可以使茄子更加入味。

家常茄子做法多种多样，上面的做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。