家常炖鱼头怎么做

家常炖鱼头的做法如下：

食材：胖头鱼头、青红椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、豆瓣酱、干辣椒、八角、醋。

步骤：

1. 鱼头处理干净，两面抹上盐、胡椒粉，淋上一勺料酒，腌制20分钟。

2. 准备葱姜蒜、青红椒、干辣椒备用。

3. 锅烧热放油，把鱼头两面煎至微黄，放适量豆瓣酱炒出红油后，加入八角、桂皮炒香。

4. 放入生抽、料酒、糖、醋，加入足够的水焖煮15分钟。

5. 放入葱段、姜片、蒜，大火收汁，出锅前放上切好的青红椒，翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味的家常炖鱼头了。

家常炖鱼头是一种美味又简单的菜肴，以下是制作步骤及注意事项：

食材：胖头鱼头1个、大葱1根、姜适量、蒜3瓣、红辣椒1个、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量

步骤：

1. 鱼头处理干净，去腮去黑膜，剁成块儿。

2. 鱼头用料酒、盐腌制15分钟。

3. 配料大葱、姜、蒜、红辣椒切段，准备好干辣椒。

4. 锅里热油，加入干辣椒和葱姜蒜爆香。

5. 加入鱼头，小火慢煎。

6. 鱼头两面煎至发黄时倒入料酒和生抽。

7. 加适量水，加入盐和糖调味。

8. 炖至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 鱼头处理干净，注意要去腮和黑膜，否则会影响口感。

2. 腌制鱼头时加入料酒和生抽，可以去腥味，增加香味。

3. 煎鱼头时，要小火慢煎，不要着急翻面，待一面煎至金黄再翻面。

4. 加水时要适量，不要过多也不要过少，根据鱼头的大小自己酌情添加。

5. 炖煮的过程中，要不断翻动鱼头，使它们均匀受热，炖至汤汁浓稠即可。

家常炖鱼头不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的佳肴。

家常炖鱼头是一种美味的家常菜，做法如下：

材料：

胖头鱼头1个（约500克）、鲜香菇4朵、葱2根、姜5片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 鱼头处理干净，从中间劈开，葱切段，姜切片。

2. 香菇泡软后切片，将鱼头煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中余油，加入葱、姜炒香，放入香菇、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉拌匀。

4. 加入适量水，放入鱼头，加盖大火煮开，转小火焖煮10分钟即可。

家常炖鱼头的特色：鱼头鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。它口感独特，营养价值高，是冬季进补的佳品。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。