家常粉蒸鱼的做法

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼500克、五香蒸鱼粉100克、葱段、姜末、蒜片各适量，油、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、香油各少许。

1. 将鱼清洗干净备用。

2. 往鱼身上均匀地涂抹盐、料酒，再放入切好的葱段、姜末、蒜片腌制20分钟。

3. 将腌制好的鱼挑出葱段、姜末、蒜片，再加入五香蒸鱼粉拌匀。

4. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

五香蒸鱼粉可以用胡椒粉和少许香油调散，也可以根据个人口味撒上葱花、青蒜等配料。在制作时可以根据需求调整各种调料的分量。希望以上做法可以帮到您。

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼一条（500克左右）、米粉（50克）、辣酱（5克）、豆瓣酱（3克）、姜末（5克）、花椒（少许）、葱末（少许）、糖（少许）、米酒（少许）、生抽（少许）

步骤：

1. 鱼去鳞、挖腮、破肚洗净，在鱼的两面改刀切花纹，放盘内备用。

2. 将鱼、米粉、辣酱、豆瓣酱、姜末、花椒、糖、米酒、生抽拌匀，装入鱼盘里。

3. 将鱼放入蒸锅里蒸熟，不要打开锅盖，继续焖3到5分钟后出锅。

注意事项：

1. 一定要用鲜鱼，如果不够熟，会有腥味。

2. 不要使用铁质的蒸锅，因为铁会吸引鱼的鲜味。

3. 调味品可根据自己的口味适当调整，喜辣者可多放些辣酱。

4. 米粉不要太湿，否则会掉到鱼盘的底部。

另外，做粉蒸鱼还有一些小窍门可以帮助去腥味和口感更佳：

1. 一定要擦干水分再烹饪，否则鱼肉会发腥。

2. 可以在鱼肚里放入去腥线，也可以在鱼皮上涂些醋，都可以去腥。

3. 鱼要蒸熟透而嫩，口感才好。

希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快！

以下是家常粉蒸鱼的详细做法：

材料：

鲜鱼500克，炒米粉100克，青菜少许，豆瓣酱适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，油适量，花椒适量。

步骤：

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头，切成段，用盐、料酒、生抽、老抽、姜蒜末、糖、花椒拌匀腌制入味。

2. 将腌制好的鱼块蘸上炒米粉，并轻轻拍打鱼块使粉牢固地粘在鱼块上。

3. 在盘子中铺上切好的青菜，放上鱼块。

4. 蒸锅内放水烧开，放入鱼块蒸10-12分钟即可。

小贴士：

1. 鱼块要切得大小均匀，以便入味。

2. 鱼块沾粉时不要用力搓，以免鱼肉松散。

3. 蒸的时间要根据鱼块的大小灵活调整。

这道家常粉蒸鱼鲜嫩美味，口感丰富，是一道简单易做的家常菜。