家常红烧桂鱼做法

家常红烧桂鱼做法如下：

食材：桂鱼、生姜、大葱、大蒜、青椒、红椒、料酒、老抽、生抽、鸡精、蚝油、盐、胡椒粉、糖、葱花、红油豆瓣酱、辣椒油

具体步骤：

1. 准备一条桂鱼，将其清洗干净，生姜切片，葱切段。

2. 取一个碗，加入豆瓣酱、辣椒油、生抽、蚝油、鸡精和少许盐，再加入胡椒粉和料酒，搅拌均匀，放置一旁待用。

3. 锅里倒入适量油加热，放入桂鱼煎至两面金黄，加入生姜和葱段，倒入调好的酱汁，加入适量水，放入青椒和红椒增加颜色，盖上锅盖开始煮。

4. 煮至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花即可享用。

以上步骤仅供参考。请注意，红烧桂鱼最好选择鲜活的桂鱼，肉质细嫩，味道更加鲜美。

家常红烧桂鱼的做法如下：

食材：桂鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、红烧酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖、清水适量。

步骤：

1. 桂鱼去内脏，去鳞洗净，在鱼脊背处打上花刀。

2. 葱切段，姜蒜切片，准备好其他调料。

3. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 放入煎好的鱼，加料酒去腥，加少许水湿润锅壁。

6. 调入红烧酱油、蚝油、盐、白胡椒粉、白糖。

7. 加适量清水，大火烧开转小火，炖至汤汁浓稠即可关火装盘。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，等一边煎至定型后再翻面，这样不容易破皮。

2. 喜欢颜色浅一些的，可以最后勾点欠再淋在鱼上，这样颜色会更好看。

3. 炖鱼时不要加盐，因为盐会腌制出水分，导致鱼肉口感变老。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红烧桂鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：桂鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、八角、花椒。

2. 做法：首先将桂鱼处理干净，两面划几刀，加盐和料酒腌20分钟。随后起锅烧油，下入桂鱼煎至两面金黄，再下入姜蒜葱，干辣椒，八角，花椒炒香。接着放入鸡精、生抽、老抽、白糖，加入一碗水烧开，再小火炖煮10分钟即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，也可以添加其他调料或食材，制作出自己喜欢的红烧桂鱼。