家常红烧刀鱼做法

家常红烧刀鱼做法如下：

食材：刀鱼、生抽、老抽、料酒、糖、姜、蒜、葱、辣椒

步骤如下：

1. 刀鱼洗好，去腥线，切成段。

2. 锅里加油烧热，下入刀鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 留底油，放入姜、蒜、辣椒炒香，加入生抽、料酒、老抽、白糖，再加入一碗水烧开。

4. 放入煎好的刀鱼，大火烧五分钟，收汁，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的红烧刀鱼了。

家常红烧刀鱼的做法如下：

食材：刀鱼、姜、葱、蒜、盐、味精、料酒、老抽、生抽、醋、红糖、辣椒酱。

1. 刀鱼处理干净，两面均匀地斜切几刀便于入味；

2. 抹上盐、味精、料酒腌制片刻；

3. 锅里倒油烧热，把刀鱼放进去，煎到两面金黄，捞出备用；

4. 锅里留底油，放入姜、葱、蒜煸炒出香味；

5. 放入红糖、辣椒酱，小火慢慢炒，炒到冒泡，糖色均匀；

6. 放入煎好的鱼，倒入料酒，老抽少许，醋少许去腥味；

7. 加入适量的水，大火烧开，然后改为小火慢炖，汤汁收干，撒上葱花即可。

注意事项包括：煎鱼的时候要大火快煎，这样鱼皮不容易烂，小火慢炖的时候要注意火候，不宜太大也不宜太小，适量即可。另外，口味可根据个人喜好进行适量调整，食材的用量也要根据鱼的大小进行调整。在烹饪过程中，姜葱蒜是不可少的调料，它们可以给菜肴增添香味。具体做法和注意事项可能因为个人口味和饮食习惯的不同而有所不同。

以下是家常红烧刀鱼的做法相关信息：

材料：

刀鱼、姜、蒜、青红椒、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精、油。

步骤：

1. 刀鱼处理干净，两面轻轻刮一下，这样烧的时候更易入味。

2. 刀鱼洗净后切成块，姜切片，葱切段，蒜切末，青红椒切圈，小葱切段备用。

3. 锅内热油后加入姜片、葱段蒜末爆香。

4. 加入刀鱼块，小火两面煎香。

5. 加入料酒，去腥味。

6. 加入生抽、老抽、糖、盐少许胡椒粉，加适量清水。

7. 煮沸后撇去浮沫，转小火煮至汤汁浓稠。

8. 加入青红椒圈和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

9. 装盘后撒些葱花作为装饰。

家常红烧刀鱼做法简单，口感鲜美，是一道适合家常菜的美食。