家常红烧草鱼做法

家常红烧草鱼的做法如下：

原料：草鱼、姜、蒜、青红椒、葱、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉

步骤：

1. 鱼身两侧切刀口，便于入味。

2. 姜蒜切末，葱切葱花，青红椒切椒圈待用。

3. 草鱼用料酒、盐、花椒粉、胡椒粉腌制10分钟。

4. 锅底放油烧热，把鱼头、鱼尾煎至微黄，再放入姜蒜炒香。

5. 放入豆瓣酱炒出红油，放入酱油和白糖调味。

6. 加小半碗水，加少许盐调味。

7. 水开后，把鱼盛到碟上。

8. 锅内汤汁烧开，放入青红椒圈煮半分钟。

9. 加入适量葱花和蒜末，调下味后收汤汁。

10. 把汤汁浇到鱼上即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常红烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉，以及自己可以加的一些配菜，如蘑菇，青菜等。

步骤：

1. 鱼去内脏和麟，洗净控干水。

2. 锅里放油，油热后放入鱼，不要翻动，轻轻用铲子推动鱼。

3. 煎到鱼两面变黄色，放入适量白糖，酱油，料酒，然后放葱姜蒜。

4. 放入冷水，没过大块鱼身，开锅后小火炖20分钟。

5. 炖鱼期间可以准备好香菜，蘑菇，青菜等配菜，还有盐，味精。

6. 把炖好的鱼捞出，把配菜倒入锅内，倒入适量炖鱼的汤，加盐，味精，少许鸡精调味。

7. 把鱼倒在盘中，把配菜盛在鱼上面。

注意事项：

1. 煎鱼时不要翻动鱼身，轻轻用铲子推动鱼就可以。

2. 炖鱼时不要加太多的水，适量即可。

3. 炖好的鱼在盘子里不要动，以免散了。

4. 炖鱼期间要注意火候，不要太大或太小。

5. 做红烧鱼时加入少许糖，可以中和鱼的腥味，也能使汤汁甜美可口。

6. 青菜最后放入，不要炖煮太久，以免影响口感和营养。

希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快！

家常红烧草鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱、糖、醋。

2. 做法：首先将草鱼处理干净，切成块状，用少量盐和料酒腌制一段时间。接着热锅凉油，将草鱼块煎至两面金黄，加入豆瓣酱和蒜姜爆炒，加入少量水，加酱油、鸡精、糖、醋调味，煮至汤汁浓稠。最后撒上葱花即可享用。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或请教专业人士，获取更全面和准确的信息。