家常红焖肉怎么做

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、 酱油50ml、 料酒20ml、 红糖50g、 清水适量、葱姜蒜适量、八角适量、盐少许。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和盐腌制20分钟。

2. 锅内放少许油，放入红糖，小火慢慢炒化，炒至红糖颜色变深。

3. 放入腌制好的肉块，小火翻炒，使肉块表面充分吸收糖色。

4. 倒入酱油，翻炒均匀，使肉块被酱油充分包裹。

5. 锅中加入葱姜蒜和八角，倒入料酒，加清水没过肉块。

6. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢慢焖煮至熟。期间需要适当翻炒以防糊底。

7. 煮至汤汁收干时，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，火大容易炒糊。

2. 酱油和料酒都有咸度，加盐要适量。

3. 煮肉块时要多翻动，以防粘锅。

享用美味的红焖肉吧！

制作家常红焖肉可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用肥瘦相间的五花肉，焖煮后口感更佳。

2. 焯水后的五花肉用吸水纸吸干表面水分，这一步很重要，因为带水的猪肉直接放锅里焖会影响皮的口感。

3. 一定要用炒锅，加入冰糖，炒出糖色，这样做出来的红烧肉更好吃。

4. 加酱油后要加开水，最好一次性加够。如果肉块大，不好掌握加水的量，可以在焖煮时，分次加入开水，这样能更好的保存肉中的原汁原味。

5. 焖煮时，要注意随时翻动和调火。小火慢炖，这样五花肉可以均匀受热，更入味。

6. 为了让红烧肉口感更好，可以在最后收汁前，把肉皮朝下捞出肉块，放在盘子里，再用电饭煲的蒸煮功能加热一下，这样皮的部分会更加入味。

7. 红焖肉的汤汁最好泡饭吃，如果喜欢这种口感的可以多留一些汤汁。

另外，烹饪过程中要注意安全，防止烫伤和油烟等。同时，如果对糖份过敏或患有糖尿病，应适量减少糖的使用。以上是制作红焖肉的一些注意事项，祝您用餐愉快。

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱2颗、八角2颗、桂皮适量、红烧酱油适量、料酒适量、食盐适量、红糖适量、清水适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖放入锅中，小火慢慢熬化，熬成红色后放入五花肉块，两面翻煎使其上色。

3. 加入料酒，葱段，生姜片，八角，桂皮翻炒几下出香味。

4. 加入生抽，少量清水，盖上锅盖焖煮约30分钟，期间翻动几次，以免焦锅。

5. 煮约30-40分钟后，加入适量盐调味，继续焖煮5-10分钟即可。

红焖肉的注意事项：

1. 煎肉时不要煎得过焦。

2. 加入的水最好是冷水，要翻煮几次。

3. 不要为了节省时间而不加生抽或者不加盐，这样会影响口感。

红焖肉是五花肉的做法常见又简单，肥而不腻，入口即化。可以根据自己的口味和需要调整各种调料的用量，制作出符合自己口味的美味红焖肉。