家常红闷肉的做法

家常红闷肉的做法如下：

食材：带皮五花肉500克、生姜3片、葱花适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、盐适量、冰糖适量。

1. 将五花肉切块，放入清水中浸泡一会去除血水。

2. 锅中放入适量水，放入五花肉和姜片，水开后撇去浮沫，焯水捞出备用。

3. 锅中放入适量油，油热后放入冰糖炒出糖色，放入五花肉煸炒上色。

4. 放入姜片和葱花，淋入适量料酒，炒香五花肉。

5. 锅中倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量热水，水量刚好没过五花肉即可。

7. 加入八角，适量盐调味，中小火炖煮40分钟即可。

注意：炖肉时不要加盐，否则肉容易变硬。出锅前可以撒上葱花点缀，增加香味和颜值。这样做出来的红闷肉色香味俱全，非常好吃。

家常红闷肉的步骤如下：

食材：五花肉500克、酱油3汤匙、冰糖3粒、料酒1汤匙、食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、水适量。

注意事项：

1. 选肉要选三层肥瘦相间的五花肉，做出来的红烧肉才会肥而不腻。

2. 炒糖色要用小火慢炒，以免炒糊，影响口感。

3. 酱油要提前稀释，以免颜色过深。

4. 要加温水防止热气把肉皮烫成皱褶。

5. 加水要加到肉的一半以上，这样在炖的过程中，出来的浮沫正好可以给肉焯水。

6. 盐要后放，这样肉不容易烂。

7. 不要用高压锅，最好用砂锅。因为砂锅有利于味道、营养的析出，而且熟得快，口感也更好。

完成以上步骤后，红闷肉就做好了，您可以根据个人口味进行调整，希望对您有所帮助。

家常红闷肉的做法相关信息如下：

食材：带皮五花肉、酱油、冰糖、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜。

步骤：将带皮五花肉洗净，放入锅中加入清水，加入葱姜煮熟；将煮好的五花肉捞出，沥干水分，切成均匀大小的长方条；取一小碗，加入生抽、老抽、冰糖、桂皮、香叶、干辣椒，搅拌均匀；将切好的五花肉放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀；最后，焖煮10分钟左右，待五花肉熟透，即可出锅。

注意事项：煮五花肉时，可以加入葱姜去腥，煮熟后一定要沥干水分，以免煮出的肉汤不鲜。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。