尖椒肉丝家常做法

尖椒肉丝家常做法如下：

主料：尖椒2个，猪里脊肉150g

辅料：油适量，盐适量，葱5根，大蒜3瓣，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量。

具体步骤：

1. 尖椒洗净去蒂去籽，切成细丝。

2. 猪里脊肉切丝，加适量料酒、生抽和淀粉抓匀。

3. 大蒜切末备用。

4. 葱切段备用。

5. 锅加油烧热，放入葱段和蒜末炒出香味。

6. 放入肉丝大火炒散，炒至肉丝变色。

7. 放入尖椒丝继续翻炒一分钟。

8. 放入适量盐调味，再放入少量蚝油提鲜。

9. 翻炒均匀关火出锅。

以上就是尖椒肉丝的家常做法。

制作尖椒肉丝的家常菜需要注意以下几点：

1. 选材：最好选用细长的二荆条尖头青椒，肉丝则选用猪里脊肉，切出来的丝要细，长度要与尖头青椒相配。

2. 腌肉：加盐和生粉的腌制过程要尽量均匀，这样才能使肉丝更加入味。

3. 炒制：热锅冷油，油温不宜过高，以免粘锅。先下肉丝快速翻炒，再下尖头青椒，翻炒时尽量减少翻动以免影响青椒的色泽。

4. 调味：盐的用量要适度，不能吃得太咸。可以加一点水或者鲜汤，让尖椒更好地吸收盐味。

5. 火候：尖椒不能炒得过熟，否则会影响口感。出锅前可以加一点水焖一下，使尖椒断生。

6. 搭配：可以搭配一些辅料，如蒜末、姜末、豆粉等，增加菜肴的风味。

7. 注意个人卫生：食材要新鲜，清洗干净。

8. 适量食用：因为尖椒肉丝属于辛辣食物，适量食用有助于开胃，但要避免过量食用。

按照以上步骤操作的同时，也注意营养的搭配，这样制作出来的尖椒肉丝会更加美味。

尖椒肉丝家常做法的相关信息如下：

原料：

尖椒、猪里脊肉、食用油、食盐、鸡精、生抽、葱、蒜、姜、花椒、生粉、料酒。

步骤：

1. 尖椒去籽切丝，蒜姜切丝。

2. 猪里脊肉切丝，加少许盐、料酒和生粉拌匀。

3. 热锅放油，爆香葱姜蒜花椒。

4. 放入肉丝煸炒至变色。

5. 放入尖椒丝炒至断生。

6. 加入适量盐、鸡精、生抽调味即可。

您也可以根据自己的口味调整做法，比如添加适量的辣椒或花椒等。