辣白菜的做法家常

家常辣白菜的做法如下：

食材：大白菜5颗、粗辣椒粉少许、细辣椒粉少许、生姜3片、大蒜半头、白糖半匙、白醋半匙、食盐适量、清水适量。

步骤：

1. 准备好的大白菜清洗干净，多冲洗几遍。

2. 每一层都撒上盐，轻轻揉搓，腌制半个小时，腌制好之后，把白菜里面的水分控干。

3. 准备姜蒜切末，辣椒粉准备好，准备一个无水无油的容器，把白菜放入容器内。

4. 加入辣椒粉，白醋，白糖，白醋可以用米醋代替。

5. 放入切好的姜蒜末，辣椒粉是关键，可以起到辣白菜特殊香味。

6. 所有的食材都均匀的撒在白菜上，充分拌匀即可。

注意：在制作过程中要保证容器无水无油，这样能保证辣白菜在发酵后依旧不变质。可以根据口味适当调整做法，适当加盐或糖都可以。做好后可以多腌制几天，味道更佳。

制作辣白菜的家常注意事项包括：

1. 选用的白菜不要太大，也不要太小，适中即可。

2. 制作辣白菜的整个过程不能碰到油和一点点水，否则可能会影响最后的口感和预期效果。

3. 制作过程中需要的调料可以根据自己的口味来选择，但需要注意基本的调料中蒜和姜的使用量不能太少。

4. 制作过程中需要保证白菜的清洁，最好在制作前先将所有的工具和手部进行清洁。

5. 制作完成后，可以将辣白菜存放在密封的容器中，存放在阴凉处，并尽量避免过度阳光直射。

此外，制作辣白菜的细节也需要注意：需要将白菜切成两半，并在每一层菜叶之间抹上酱料，然后将其放入一个可以密封的玻璃瓶中。在过程中需要确保所有的菜叶都被酱料覆盖，并且要保证瓶子没有水汽。

以上是制作辣白菜的一些家常注意事项，希望对你有所帮助。

制作辣白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、清水适量、胡萝卜半根、青辣椒1个、红椒1个、苹果1个、梨1个、大蒜5瓣、白糖适量、辣椒面2勺、姜适量、酱油适量、鱼露适量、精盐适量、黑胡椒粉适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 各种蔬菜切块，苹果和梨切丝，大蒜拍碎。

3. 放入容器中，加入辣椒面，白糖，鱼露，酱油，黑胡椒粉，精盐搅拌均匀。

4. 倒入清水中搅拌均匀。

5. 倒入另一容器中，盖上保鲜膜腌制一周左右即可食用。

辣白菜是一种泡菜，口味偏辣，通常用于韩国料理。制作辣白菜的食材和步骤可能会因地区而异，以上做法仅供参考。