辣肉丝的家常做法

以下是辣肉丝的家常做法：

食材：猪肉、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精、干辣椒、姜末、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、蒜末、青蒜段

步骤：

1. 猪肉切成丝，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。

2. 热锅凉油，放入肉丝煸炒一会儿，炒至肉丝变色后盛出。

3. 锅中放入干辣椒、姜末、豆瓣酱和花椒炒香，再放入生抽、老抽和炒好的肉丝翻炒均匀。

4. 加入蒜末和青蒜段，继续翻炒一会儿，炒至青蒜变软后加入适量鸡精调味即可出锅。

以上就是辣肉丝的家常做法。可以根据个人口味调整调料用量。

辣肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝。

3. 将油倒入锅中加热，加入肉丝炒熟后盛出。

4. 加入葱姜末炒香，加豆瓣酱炒出红油。

5. 加入辣椒丝翻炒，再加生抽、盐调味。

6. 加入肉丝和豆芽炒匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项包括：切肉时要切成长丝，辣椒也切丝，肉丝要加少许料酒和淀粉拌匀；炒豆瓣酱时要用小火慢慢炒出红油，不要糊了；最后加水淀粉勾芡要适量，避免过稠或过稀。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量。此外，豆芽可以在炒菜前先焯水，可以去掉豆腥味，同时保持嫩绿的颜色。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅菜谱。

以下是辣肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽和淀粉腌制。

2. 辣椒切丝，葱姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎。

3. 热油下入肉丝炒散，炒至变色捞出。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，加入辣椒煸炒。

5. 加入肉丝和盐翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

小贴士：如果不能吃太辣可以不放干辣椒和花椒。另外，这道菜可以根据自己的口味加入其他调料。