辣椒酿的家常做法

辣椒酿的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：辣椒、猪肉馅、大蒜、葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、白糖等。

2. 将辣椒清洗干净，挖除辣椒籽，猪肉馅加入葱花、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

3. 锅中倒油，加入豆瓣酱小火翻炒出红油，加入肉末炒至变色，加入蒜末炒出香味，放入辣椒中。

4. 加入生抽、蚝油、白糖、鸡精、盐调味，放入盘中，放入蒸锅中蒸熟。

完成以上步骤后，辣椒酿就做好了，你可以根据个人口味和需求调整调料用量。

辣椒酿（也称为辣椒酿肉）是一道家常美食，做法如下：

食材：青辣椒、肉末、蒜、姜、酱油、盐、料酒、淀粉、糖、鸡精。

步骤：

1. 青辣椒洗净去蒂，用小刀划开一个口子，掏空里面的辣椒籽。

2. 肉末加入蒜末、姜末、酱油、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀。

3. 塞入肉馅，封口朝上放置。

4. 烧开一锅水，放入辣椒段，大火蒸10分钟左右。

5. 蒸好后取出装盘。

6. 锅中倒入适量油和清水，加入酱油、糖、鸡精调味，放入适量湿淀粉勾芡。

7. 将芡汁浇在辣椒上即可。

注意事项：

1. 辣椒的选择以细长皮厚的灯笼椒为宜。

2. 肉馅要搅拌均匀，调味品可根据个人口味适量增减。

3. 塞肉时要小心不要塞得太紧，以免蒸熟后爆开。

4. 蒸的时间要根据辣椒的大小和火力情况调整。

5. 勾芡时要掌握好火候，避免芡汁过浓或过稀。

6. 最后浇在辣椒上的芡汁不要过多，薄薄一层覆盖住辣椒即可。

总之，辣椒酿是一道美味又下饭的家常菜，注意好以上几点就能做出美味的辣椒酿了。

辣椒酿的家常做法的相关信息有：

所需食材：辣椒、猪肉末、葱花、姜末、生抽、蚝油、淀粉、食盐、油。

制作方法：首先将辣椒清洗干净，去蒂去籽，将内壁用食用盐腌制一下，这样能有效避免酿制过程出现变质的情况。然后将肉末加入葱花、姜末、生抽、蚝油、淀粉，用筷子搅拌均匀，让肉馅腌制一下。将腌制好的肉馅放入辣椒中，将辣椒酿好。将酿好的辣椒放入蒸锅中，开大火煮沸后转小火蒸十五分钟左右。最后，将蒸好的辣椒酿取出，撒上葱花，再淋上蒸鱼豉油即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食书籍获取更多信息。