辣子鸡的家常做法

以下是辣子鸡的家常做法：

材料：

鸡翅根8个、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、淀粉适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块、焯水捞出。

2. 加入一勺豆瓣酱、料酒抓匀腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切碎，干辣椒备好。

4. 锅中油热放入鸡块炸熟捞出。

5. 锅中留油放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

6. 放入豆瓣酱、炒香。

7. 放入鸡块、花椒、生抽、糖、盐翻炒均匀。

8. 淋点水淀粉勾芡出锅即可。

以上就是辣子鸡的做法，按照这个步骤，你可以制作出一道美味的辣子鸡。

辣子鸡是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、糖、白胡椒、鸡精、油。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，放入料酒，生抽，盐，白胡椒粉腌制一会儿。

2. 葱姜蒜切段，葱切末备用。

3. 锅内放油烧热，放入腌制好的鸡肉，大火煸炒，炒至鸡肉焦黄，肉质鲜嫩。

4. 放入葱姜蒜继续翻炒。

5. 放入花椒和干辣椒，加少量老抽调色，继续翻炒。

6. 加入少量糖，生抽调味。

7. 撒入葱花和鸡精翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉腌制一会儿更入味。

2. 鸡肉煸炒的时间不要过长，避免肉质变老。

3. 花椒和干辣椒的量可以根据个人口味增减。

4. 炒制时火候不要太小，火候太大容易焦。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

辣子鸡是一道家常菜，以下是其做法：

食材：鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，放入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

2. 葱姜蒜切段，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中烧油，下入干辣椒和花椒炒香。

4. 放入腌制好的鸡块，快速翻炒均匀，炒至鸡块熟透。

5. 放入葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋调味，继续翻炒均匀。

6. 装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡块要切小块，方便入味。

2. 炒鸡块的油要烧热，倒入鸡块时要迅速翻炒，防止鸡块粘连。

3. 调料可以根据个人口味适量调整，这道菜口味偏重，因此糖和醋的量可以适当增加。