洋葱炒肉家常做法

洋葱炒肉的家常做法如下：

材料：

- 洋葱：半个

- 瘦肉：适量

- 生姜：1小块

- 蒜：2瓣、剁辣椒：1勺

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 花生油：适量

- 青椒：1个

- 木耳：适量

- 鸡蛋：1个 （可选）

步骤：

1. 洋葱切丝，瘦肉切片或丝，青椒去蒂去籽切丝，木耳泡发后撕小块。生姜切丝，蒜拍碎。

2. 锅中放适量花生油，烧至7成热，下肉片翻炒至变色。

3. 放入生姜、蒜、剁辣椒炒匀，加入酱油翻炒几下。

4. 放入洋葱丝，大火翻炒至变软（约3分钟）。

5. 放入青椒丝和木耳，继续翻炒约2分钟至全部变软。

6. 加盐调味，加入鸡蛋搅拌均匀即可。

可根据口味调整用量的多少。这道菜做法简单，口感丰富，是一道下饭菜。

洋葱炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 洋葱炒肉的主要食材应为瘦肉，比如猪肉、牛肉等，因为瘦肉能够保持洋葱的香甜，避免过度的洋葱味盖过肉的鲜美。

2. 瘦肉应切成丝状，大小适中，过细容易炒得过熟过老。

3. 切洋葱时注意戴手套或遮盖眼睛，避免刺激导致的流泪。

4. 洋葱应切成丝状后加入盐腌制，并轻轻攥干水分，避免洋葱过度出水，影响口感。

5. 炒瘦肉时应先加盐腌制，再热油快炒，快速滑炒几下即可出锅。这样可以保证肉质鲜嫩，避免过度烹饪。

6. 炒菜时不宜过熟，应适度留一些洋葱的口感和营养，同时也要注意油量的多少，避免过油使菜肴过于油腻。

7. 炒菜时可以适当加一些蒜末、姜末或其他调料，增加菜肴的口感和香味。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的洋葱炒肉了。

洋葱炒肉的家常做法相关信息如下：

原料：

· 猪肉 100 克、洋葱 3 个、青椒 2 个、红椒 2 个、生姜 3 片、盐适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、食用油适量、花椒粉适量。

步骤：

1. 猪肉切片，洋葱切丝，青红椒切丝，生姜切丝。

2. 猪肉加盐、料酒、生抽拌匀腌制一会。

3. 锅里倒入适量食用油，放入姜丝，小火爆香。

4. 倒入肉片翻炒至肉片变白，加入少许花椒粉。

5. 倒入洋葱翻炒至变软。

6. 加入切好的青红椒丝继续翻炒。

7. 勾入少许生粉，翻炒均匀即可出锅。

请注意，洋葱炒肉是一道家常菜，做法可能有很多种，以上的做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。