猪心莲子汤：安神养心，让你告别噩梦，夜夜好眠

之前兵哥听同事说过，有时候醒来感觉自己晚上根本没睡，好像打了一整晚的仗。人到中年，可能容易出现各种毛病。都说睡觉是一天中最放松的时刻，中年人也要像葛优一样经常“躺一躺”，偶尔放松一下猪心炖莲子的功效，就能调整好自己。兵哥今天带来的宁心养心汤是猪心莲子汤，是兵哥经常去拜访的一位老中医告诉他的。都说食补不如药补，食物中比较滋补的当然是动物内脏，而猪心就是养心食材，可以加强我们的心肌收缩力，让我们不容易慌张。

莲子和猪心是一对黄金搭配。众所周知，中文词典里有一个词叫“肝火攻心”，就是心脏很怕上火。但现在冬天，很多人都喜欢吃一些很上火的食物，不光外面的火锅、烧烤，家里吃的大鱼大肉，都是非常容易上火的食材。一旦心脏上火，情绪就会变得不稳定，晚上心脏就会感觉特别亢奋，自然就容易入睡。这个汤里的莲子是清热养心的好食材，尤其是莲子的苦芯，降火效果最好。

想要睡眠好猪心炖莲子的功效，就多喝这个汤吧，下面就跟着兵哥学习一下它的具体做法吧。

所需食材：

猪心、莲子、枸杞、姜、盐

具体方法：

1、猪心腥味比较重，所以兵哥建议把猪心切成片，然后用淀粉和白醋搓揉几下。淀粉可以吸附猪心里面的一些脏东西，而白醋可以去除腥味，软化油脂。这样的清洗方法，不仅可以去除腥味，而且洗得更干净。姜洗净切成条备用。莲子如果比较干，也可以先用水泡一下，这样煮的时候更容易入味。最后取出适量的枸杞备用。

2. 炖汤可以用陶瓷炖锅或者电饭锅，这里兵哥用的是陶瓷炖锅，清洗干净后把刚刚准备好的猪心、姜、莲子放进去，姜一定要加进去，可以去腥驱寒，然后加入适量的纯净水就可以开始炖了。陶瓷炖锅炖的时间比较长，但是可以保持汤的原味。

3、用陶瓷炖锅慢炖一般需要4个小时左右，等快要煮好的时候，你会发现汤已经变得很浓稠了，这时候就可以把准备好的枸杞倒入炖锅里了，枸杞有养肝明目的功效，对眼睛很有好处。然后盖上锅盖继续炖。

4. 炖好后，看到猪心已经熟透，莲子也熟透了，此时可以加入适量盐，用勺子搅拌至入味即可饮用。盛出后，可以用香菜来调味，因为香菜味道比较清爽，汤也不会油腻。香菜是绿色的，让汤的颜色更加鲜艳。也可以拍照发朋友圈炫耀一下。

Bingo 说道：

如果时间充足，兵哥建议将猪心焯水一下，这样猪心里的血水更容易排出，猪心的口感也会更纯正。

这道菜就完成了，看过的朋友应该学会了，这里是《兵哥的私房菜》，平时喜欢跟大家分享一些关于美食和烹饪方法的小技巧，有兴趣的朋友可以点赞关注，期待跟大家分享更多美味佳肴！