鸡丸子的家常做法

以下是鸡丸子的家常做法：

食材：鸡肉馅、葱、姜、盐、鸡蛋、料酒、生抽、淀粉、五香粉、白胡椒粉、花生油、香菜。

步骤如下：

1. 鸡馅调一下，放入盐、鸡蛋、料酒、生抽、淀粉、五香粉、胡椒粉，葱姜也放入一起搅拌均匀。

2. 锅烧热，加少许花生油，倒入鸡馅，用勺子按压，团成圆球。

3. 炒好的鸡丸子放入砂锅中，加适量水，没过鸡丸子即可，烧开后，撇去浮沫，加入盐和生抽调味。

4. 煮至汤汁浓稠，撒入香菜末和白胡椒粉即可。

鸡丸子是一道家常美食，做法简单易学，营养价值丰富。鸡肉馅要选择肉质鲜嫩的部位，这样制作出来的鸡丸子口感更好。

制作家常鸡丸子的注意事项如下：

1. 准备材料要齐全，包括鸡胸肉、姜、葱、鸡蛋等。

2. 鸡胸肉去皮和筋膜，切小块后剁成肉末。

3. 剁肉末时可以加一点水分，口感会更嫩滑。

4. 葱、姜切末，越细越好，在肉馅里加适量清水，顺时针搅拌，直至肉馅有弹性。

5. 打入鸡蛋，可以使丸子更加鲜嫩，口感更好。

6. 搅拌时继续顺时针搅拌均匀，直到肉丸表面光滑，放入冰箱冷藏15-20分钟再炸更佳。

7. 炸制时油温不宜过高，火候不宜太大，大约7-8成热时转中小火。

8. 炸好的鸡丸子可以直接吃，非常鲜美。也可以用来做火锅、煮汤等。

请注意，制作过程中要注意安全，避免烫伤和油锅溅出造成意外。希望这些注意事项能帮助您制作出美味的鸡丸子。

以下是鸡丸子的家常做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、葱、姜、鸡蛋、盐、糖、料酒、淀粉、五香粉、香油、鸡汤。

步骤：

1. 鸡胸肉切小块，葱姜切碎，和鸡蛋、盐、糖、料酒、淀粉、五香粉、香油一起放入搅拌器打成泥。

2. 将打好的鸡蓉装入容器中，用手捏成一个个乒乓球大小的球型。

3. 锅中倒入鸡汤，大火煮开后放入鸡球，中火煮10分钟左右。

4. 将煮好的鸡球捞出，沥干水分后装盘。

小贴士：

1. 如果鸡汤较多，可以在煮鸡球的过程中适当减少鸡肉的用量，以调整球的大小。

2. 鸡球的大小可以根据个人喜好调整，但不要太大，否则不容易煮熟。

3. 鸡汤可以用来调味或直接喝，不要浪费。

这道鸡丸子做法简单，口感鲜美，适合做为一道家常菜出现在餐桌上。