虾大做法大全家常

虾的家常做法大全家常有：清蒸大虾、白灼虾、油焖虾、葱姜炒大虾、白切虾等。

清蒸大虾的做法：将大虾清洗干净，去掉虾须和虾枪，背部剪一刀去掉虾线，放在盘子里，淋入料酒，撒上少许盐，上锅蒸5分钟，取出，撒上葱花和姜末，淋入热油即可。

白灼虾的做法：将虾清洗干净，锅中倒入适量清水加热至沸腾，倒入适量料酒和姜片，将虾放入锅中，煮至变色，捞出，控干水分，倒入盘中，撒上葱花和香菜末，锅中倒入适量油加热至冒烟，浇在虾上即可食用。

油焖虾的做法：将虾清洗干净，背部剪一刀，用料酒、盐、生抽、蚝油、白糖等调料腌制半小时，锅中倒入适量油加热，放入虾煎至两面金黄，加入葱姜蒜末炒香，倒入调好的料汁，中小火焖煮5分钟即可。

葱姜炒大虾的做法：将虾清洗干净，背部剪一刀去虾线，加入料酒、盐腌制10分钟，锅中倒入适量油加热，放入虾煎至两面金黄，捞出备用，锅中底油放入葱段、姜丝炒香，放入煎好的虾，加入适量蚝油、生抽调味即可。

白切虾的做法：将虾清洗干净，锅中倒入适量水加热至沸腾，放入腌制好的虾煮至变色后捞出控水，晾凉后去掉虾头虾尾，撒上葱花和蒜末，淋入热油，加入适量盐、生抽、白糖等调料拌匀即可。

以上是几种虾的家常做法。需要注意的是，在处理虾的时候要小心不要弄破虾壳。同时，根据个人口味可以加入适量的调料来调整味道。

虾是一种常见的海鲜，做法多种多样，营养丰富。下面将介绍几种虾的家常做法，并强调一些制作过程中的注意事项：

1. 白灼虾：这是一种最简单的做法，只需要将虾放入水中煮熟即可。注意事项包括：煮虾时不要加盐，以免影响口感；煮熟的虾要迅速捞出，放入凉水中冷却，这样可以使虾肉更加紧实嫩滑。

2. 油焖虾：这种做法需要将虾煸炒至变色，再加入调料焖煮。注意煸炒时火候不要太大，以免虾皮破裂。同时，焖煮时不要加过多的糖，以免影响虾的原有鲜味。

3. 红烧虾仁：这种做法需要将虾仁过油炒一下，再加入调料烧制。注意事项包括：炒虾仁时油温不宜过高，以免影响虾仁的鲜嫩度；烧制过程中，要不断翻动虾仁，使其均匀受热，烧制时间也不要太长，以免影响口感。

4. 注意事项：在处理虾时，要彻底清洗虾线、虾头里的脏物，以及虾肉中的泥沙。虾肉烹饪时不能加盐或调料过多，以免影响口感。另外，虾肉不宜煮太久，否则容易煮散失去口感。在食用时，也要注意虾的新鲜程度和卫生情况，避免食用不洁或变质的虾肉。

除了以上几点注意事项，还有一些通用的烹饪技巧可以帮助提升虾的口感和营养价值，比如：使用新鲜的食材、控制火候、适量调味、保留虾的原有营养成分等。在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求进行调整，做出美味的虾料理。

虾的家常做法大全家常有：

1. 白灼虾：将虾煮熟，吃起来鲜嫩可口。

2. 油焖虾：需要将虾洗净，用料酒和盐腌制，然后加入蒜头和糖、醋、酱油等调料进行翻炒。

3. 番茄炒虾仁：先将虾仁洗净用料酒腌制，再加入淀粉拌匀，放入锅中炸至金黄。同时，将番茄切块，放入锅中炒软，再加入虾仁等翻炒即可。

4. 土豆烧虾仁：将土豆切条，放入锅中炸至金黄，加入虾仁等翻炒，再加入适量的盐等调料，最后加入青椒翻炒即可。

5. 清蒸虾：将虾清洗干净后，上锅清蒸即可。

6. 椒盐炸虾：将虾洗净后裹淀粉，放入锅中炸至金黄酥脆，再撒上椒盐即可。

7. 葱油虾：将处理好的大虾冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，然后加入盐、胡椒粉、料酒腌制入味。再将葱切成丝，垫在盘底，大虾刷上一层油，放葱丝上蒸熟，最后浇上蒸鱼豉油即可。

以上是虾的家常做法，可以根据个人口味选择适合自己的一种。