虾仁腐竹家常做法

虾仁腐竹的家常做法如下：

材料：

腐竹、鲜虾、姜末、蒜末、青红椒、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽。

步骤：

1. 腐竹用温水泡发，切成段，青红椒切小段。

2. 鲜虾去壳去肠泥，洗净沥干水分。

3. 虾仁加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精腌制10分钟。

4. 锅烧热，放油，爆香姜末、蒜末。

5. 放入虾仁煸炒至变色。

6. 放入腐竹翻炒均匀，炒至腐竹微软。

7. 放入青红椒炒匀。

8. 加盐、胡椒粉、料酒翻炒均匀，加少量生抽提香。

9. 淋入水淀粉勾薄欠即可出锅。

按照上述步骤，就可以做出美味的虾仁腐竹了。

虾仁腐竹的家常做法注意事项如下：

1. 腐竹要提前泡软，虾仁用料酒腌制一会儿可以去腥味，建议选择新鲜的虾仁，口感会更好。

2. 腐竹不要煮太久，容易煮烂，虾仁也不要煮太久，容易影响口感。

3. 火候要掌握好，炒制时火候不能太大，容易炒糊。

4. 烹饪时最好少加水，如果需要加，也最好加开水。

5. 腐竹可以搭配多种调料一起烹饪，如姜、蒜、葱等，可以根据个人口味选择。

6. 腐竹是一种营养丰富、低脂肪、高蛋白的营养食品，建议在烹饪时尽量保持腐竹的完整，口感会更好。

7. 虾仁是虾的籽，新鲜的虾仁口感更Q弹，如果烹饪时需要去虾线，最好在虾仁变红后再去。

此外，烹饪过程中要注意卫生，避免食材污染。以上就是虾仁腐竹家常做法的一些注意事项。

虾仁腐竹家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：虾仁、腐竹、青红椒、葱蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒。

2. 制作步骤：首先将腐竹折成小段，用温水泡发，然后焯水捞出备用。接着，锅中倒油，油热后下入虾仁，炒至变色盛出。再加入葱蒜爆香，下入腐竹青红椒，加入生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀。最后，将虾仁倒入锅中，继续翻炒均匀，即可出锅。

3. 小贴士：腐竹要提前泡发，否则炒出的口感不好。虾仁本身就很鲜美，加盐时需要适量少放。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的虾仁腐竹了。