家常黄焖鱼的做法

家常黄焖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，香菇2到3朵，红椒一个，蒜三四瓣，姜一块，青蒜适量。糖、盐、料酒、生抽、蚝油、花生油适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2—3块。用少许盐、料酒和生抽腌制一会。

2. 香菇泡水切块，红椒切丝，青蒜切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅放油，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅留底油，加入蒜末姜末爆香，放入香菇炒香，加入适量水和生抽、蚝油、糖调成汤汁。

5. 放入煎好的鱼块，焖煮至汤汁浓稠，放入红椒丝和青蒜段炒香即可。

黄焖鱼的特色：口感鲜美，营养丰富。注意煎鱼时火候不要太大，以免鱼皮粘在锅底。以上仅供参考，建议根据个人口味对调料用量进行微调。

家常黄焖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，香菇2到3朵，红椒一个，蒜三四瓣，姜一块。

步骤：

1. 鱼要选择活鱼，这样口感更好；

2. 切记鱼要先用厨房纸吸干水分，这是烹制鱼是否容易碎的关键一步；

3. 酱油、糖、料酒等调制的黄焖汁要舍得倒，因为黄焖鱼的味道很靠前，汁不要收干，留一部分，让鱼吃起来味道十足。

注意事项：

1. 鱼要先用油煎一下，这一步不能省，一面直接干烧；

2. 配料除了香菇、红椒、蒜，还可以加一些小葱打成结，这样煮出来的鱼味道更浓郁。

另外，做黄焖鱼时要注意火候，烹饪过程中保持小火，避免将鱼皮煎糊。总的来说，做家常黄焖鱼需要注意食材处理、火候掌握和调味等方面，以保证做出来的鱼鲜美可口。

家常黄焖鱼的做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼、香菇、豆腐、木耳、面粉、大葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、啤酒、蚝油^[2]^。

制作步骤：鲤鱼处理干净，香菇泡发，豆腐切块，木耳泡发；大葱切段，姜蒜切片，鲤鱼拍上面粉；锅加油烧热，将鱼下锅煎至金黄，捞出备用；锅留底油，下入葱姜蒜爆香，加入适量的水，加生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉蚝油调味；汤汁煮沸后下入煎好的鱼，大火烧开，焖煮十分钟左右；下入豆腐和香菇，木耳，中火慢焖十分钟即可^[2]^。

具体步骤：热锅加油，放入葱姜蒜炒香，放入鱼块，煎到两面金黄后盛出；锅内加入适量的水，放入鱼块，加入黄焖酱汁、料酒、生抽等，盖上锅盖焖煮；鱼煮到七分熟时加入豆腐、香菇和木耳，继续焖煮十分钟，加入调味品即可^[4]^。

此外，还建议使用啤酒代替水焖煮鱼，可以使鱼肉更加鲜美，同时去腥味。鱼也建议选用一斤左右的鲤鱼或草鱼等。营养丰富的黄焖鱼美味又健康，非常适合家常做菜食用。