家常黄闷鸡的做法

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只、香菇若干、青红椒各适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、干辣椒适量、油适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，用开水烫一下，沥干备用。

2. 香菇泡水半小时，洗净备用。

3. 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入鸡块，翻炒至金黄色。

4. 加入干辣椒、生抽、蚝油、料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入香菇和适量热水，加盐、糖调味。

6. 转入高压锅中，压制5分钟。

7. 压好后，在锅中加入青红椒，再收汁。

最后，黄焖鸡可以撒上葱花作为装饰，即可食用。

注意事项：烹饪过程中，根据自己的口味和口感，可以适当调整各种调料的用量。

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只、香菇若干、青红椒各适量、姜蒜适量，生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒3勺、盐少许、糖半勺、干辣椒适量、八角适量、小葱适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，姜蒜切末，香菇泡水挤干水分切块，青红椒切小块。

2. 锅中加适量油，加入干辣椒，八角，姜蒜爆香。

3. 加入鸡块，翻炒至鸡肉微黄。

4. 加入生抽，蚝油，老抽，炒至上色。

5. 加入适量热水，料酒，放入青红椒块儿。

6. 加入适量盐和糖调味。

7. 盖上锅盖，小火炖30分钟左右。

注意事项：

1. 鸡肉要翻炒至鸡肉表面微黄，这样能更好地保留鸡肉的香味。

2. 加入香菇前要挤干水分，这样炖出来的香菇口感更好。

3. 加入的水要适量，以没过鸡肉表面为宜。

4. 炖煮的时间要根据鸡肉的大小进行调整，以鸡肉煮熟为原则。

此外，在做黄焖鸡时应注意鸡肉的选择，要选择肉质鲜嫩、口感良好的鸡只，同时要注意火候的掌握，避免鸡肉煮过头影响口感。在做这道菜时还可以根据自己的口味加入适量的调料。

家常黄焖鸡的做法相关信息如下：

准备材料：三黄鸡、香菇、青红椒、葱姜蒜等；

鸡肉处理：将鸡肉切块，泡冷水15分钟，捞出沥干；

腌制鸡肉：倒入少许酱油、蚝油、盐、鸡精、淀粉、料酒等腌制半小时；

调料汁：根据口味加入适量酱油、蚝油、盐、鸡精、淀粉和水，搅拌均匀；

热锅冷油：锅中留底油，放入姜片和蒜头，爆香；

炒鸡块：将腌制好的鸡块倒入锅中翻炒至变色；

加调料：倒入调好的酱汁，放入香菇，加入没过食材的清水，大火煮开，小火焖煮10分钟；

收汁：汤汁浓稠后加入青红椒丝翻炒均匀即可。

此外，黄焖鸡的口感和味道还受到烹饪时间和火候的调节，以及是否添加其他调料（如糖、醋等）的影响。具体做法可能会根据个人口味有所变化。