莲藕做法大全家常

莲藕做法大全家常有：

清炒莲藕 。将莲藕去皮切片，放入清水中浸泡，捞出控干水分，热锅凉油下莲藕煸炒，加盐、鸡精和生抽，炒熟即可盛出。

莲藕排骨汤 。将莲藕洗净切片，排骨焯水后与莲藕一起煮汤，加盐、鸡精调味，煮熟即可食用。

凉拌莲藕 。将莲藕去皮切片，放入开水中焯水，捞出放入盘中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油等调料，拌匀即可食用。

糯米莲藕 。将糯米浸泡半小时，灌入莲藕的孔洞里，用牙签固定，煮至熟透，凉拌或直接食用均可。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和食物属性，选择适合自己的做法。

以下是莲藕做法大全家常注意事项：

1. 处理莲藕时，要去掉外皮，洗净泥沙，切块或切片后要用清水浸泡，保持新鲜。

2. 烹饪莲藕时，最好使用铁锅，因为莲藕容易变黑，铁锅不容易变色。

3. 烹饪时间不宜过长，以免影响口感和色泽。一般来说，炖汤炖煮莲藕要少于半小时，炒莲藕片也应在10分钟以内。

4. 莲藕适合与肉类搭配，如排骨、莲子、红豆等，可以增加营养和口感，同时降低莲藕的涩味。

5. 如果是糖尿病患者，在烹饪莲藕时最好不要加入蜂蜜、红糖等含糖量高的调味品。

6. 对于体质虚寒的人，莲藕具有凉血作用，可酌情减少莲藕的食用量。

总之，莲藕是一种营养丰富、口感独特的食材，适合多种食用方式。但要根据个人体质和口味适量食用。

莲藕是一种常见的食材，其做法多种多样，可以炒、炖、蒸等多种烹饪方式来制作。下面将介绍莲藕的几种家常做法：

1. 清炒莲藕片：将莲藕切成片，用盐腌制一会儿，然后冲洗干净。再放入油锅中煸炒，加入适量盐、鸡精等调味料。这样做出来的莲藕口感脆爽，非常适合搭配米饭食用。

2. 莲藕排骨汤：将排骨焯水，然后将排骨、莲藕、姜片一起放入锅中，加入清水煮沸。煮至排骨熟透，放入适量盐和鸡精调味即可。这种做法能够将莲藕的清香与排骨的鲜味完美融合，营养丰富，适合秋冬季节食用。

3. 糯米莲藕：将糯米浸泡一段时间，然后将莲藕开口，将糯米填入其中。用牙签固定，然后放入锅中炖煮。煮好以后，刷上一层蜂蜜酱汁，撒上一些桂花点缀。这种做法能够让糯米充分吸收莲藕的清香，口感软糯，甜而不腻。

4. 红烧莲藕丸子：将莲藕切成小块，加入猪肉糜、鸡蛋、淀粉等调料搅拌均匀，搓成小丸子。用油锅炸至金黄，再加入适量的水、生抽、老抽、糖等煮至汤汁收干。这种做法能够让丸子口感鲜美，味道浓郁，适合搭配米饭或面条食用。

5. 凉拌莲藕：将莲藕切成薄片，用热水焯一下，捞出放入凉水中冷却。加入适量的盐、醋、生抽、蒜末、辣椒油等调味料拌匀即可。这种做法能够让莲藕口感爽脆，味道酸甜适口，非常适合夏季食用。

除了以上几种做法，莲藕还有很多其他的烹饪方式，如炒莲藕丝、莲藕炖鸡等。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的烹饪方法。