牛肉干的家常做法

以下是牛肉干的家常做法：

食材：牛肉、酱油、料酒、白糖、花椒粒、盐、姜、蒜、胡椒粉、油、孜然粉

步骤：

1. 牛肉切长条，用水冲洗干净。

2. 锅中加水，放入牛肉，姜蒜，料酒烧开撇去浮沫，捞出牛肉备用。

3. 准备花椒粒，姜蒜切末，酱油，料酒，白糖，胡椒粉，孜然粉放入碗中拌匀成为腌制料。

4. 将牛肉加入腌制料中拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个小时。

5. 不粘锅大火烧热，倒入油转小火放入牛肉不停翻炒，炒散，待牛肉变色即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉切成长条，但不要切得太细，口感会不好。

2. 腌制料可以根据自己的口味来调整。

3. 炒牛肉时要不停翻炒，以免糊锅。

4. 牛肉变颜色后，撒些孜然粉可以提香。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作牛肉干的家常做法步骤如下：

1. 将牛肉洗净，切成小方块；

2. 准备一碗盐和十三香粉，加入一点花椒；

3. 把切好的牛肉放在盆里，倒入适量的酱油和料酒，再倒入调好的料汁；

4. 将牛肉拌匀后放入冰箱冷藏一天；

5. 准备好香料：生姜、香葱、香叶、桂皮、干辣椒等；

6. 将腌制好的牛肉块放在烤网上，均匀地撒上盐、白糖，再放上香料；

7. 将烤盘包上锡纸，放在烤箱下方，便于清洗；

8. 将烤网放在烤箱中层，开启热风循环功能，烤制约50分钟；

9. 待牛肉烤制有满意的颜色后，取出晾凉，撕成条即可。

注意事项包括：

1. 切牛肉的时候要尽量切得细一点；

2. 烤制过程中要观察牛肉的状态，避免烤糊；

3. 晾凉的过程中要等待牛肉完全冷却，否则口感不脆。

此外，在撕牛肉干时不要撕的太细，因为家用烤箱可能达不到太高的温度，太细的牛肉干容易烤糊。以上就是制作牛肉干的全过程。希望这些信息对你有所帮助。

以下是牛肉干的家常做法相关信息：

材料：

牛里脊肉约500克，小茴香1茶匙（约5克），孜然2茶匙（约10克），辣椒粉1茶匙（约5克），酱油、盐、糖适量，香菜适量，植物油适量。

步骤：

1. 将牛肉切成手指大小的条，香菜切碎备用。

2. 将牛肉条放入碗中，加入酱油拌匀腌制。

3. 将小茴香、孜然用热锅凉油炒出香味，加入辣椒粉炒匀后盛出备用。

4. 将腌制好的牛肉倒入锅中，加入适量清水，水量刚好没过牛肉为宜。

5. 待水煮开后，加入盐、糖调味，然后加入炒好的香料，转小火煮至牛肉熟透。

6. 用漏勺将牛肉和香料沥出，沥干水分。

7. 热锅凉油，将牛肉条煎至两面金黄，表面微微有些焦黄即可。

8. 装盘后撒上香菜即可享用。

注意事项：

1. 牛肉干的味道和口感很大程度上取决于烤制时的温度和时间，所以建议使用木炭烤制，或者在烤箱中用低温慢慢烤制。

2. 制作牛肉干使用的香料可以根据个人口味调整，也可以不加。

3. 煎制牛肉条时不要煎过头，两面金黄，微微焦黄即可。

以上就是制作牛肉干的家常做法的全部信息。