肉焖子的家常做法

肉焖子的家常做法如下：

食材准备：五花肉、红薯淀粉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、五香粉。

1. 五花肉清洗干净，去掉猪皮，切成小块。

2. 放入料理机中，加入葱姜水，打成肉泥。

3. 把肉泥倒入盆中，加入红薯淀粉，用手搅拌，搅拌到肉泥和淀粉充分融合，没有颗粒感。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟。

5. 锅中放入适量油，油温六成热时，把肉末搓成小圆球，放入锅中，小火煎至定型。

6. 加入葱姜爆炒出香味，加入适量清水，放入老抽上色，生抽调味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

7. 盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠即可出锅。

制作过程中，可根据口味和需求调整调料用量。

肉焖子的家常做法如下：

食材：纯瘦肉馅、葱末、姜末、生抽、老抽、糖、五香粉、盐、鸡精、干淀粉。

步骤：

1. 将肉馅中加入葱末、姜末、生抽、老抽（稍多一些）、糖、五香粉、鸡精，搅拌均匀。

2. 将肉馅调味时不要放盐，因为酱油中已经有盐味，待调料加完后，若觉得肉馅稀，可放入适量淀粉。

3. 将肉馅搅打至上劲。

4. 将锅烧热，加少量食用油，涂抹均匀后，放入切好的葱姜蒜爆香。

5. 将调味肉馅倒入锅中，翻炒均匀，并加水。

6. 加盖子，大火烧开后转小火，炖煮约30分钟。

7. 肉炖至八分熟时加入酱油调色，继续小火炖煮。

8. 干淀粉加水搅拌均匀，边搅拌边倒入锅中，边倒边搅。

9. 待淀粉汁粘稠，将锅中的肉馅做成圆饼状，继续炖煮至熟。

注意事项：

1. 制作肉焖子要使用纯瘦肉馅，口感更佳。

2. 调味肉馅时要避免加入过多的盐，因为酱油本身已有咸味，以免口感过咸。

3. 炖煮肉馅时不要加盖子，否则焖子会变色。

4. 在制作焖子的过程中，要不断翻炒，以免糊锅。

5. 焖子口感软糯，食用时易消化，且易于吸收，是老人和小孩的理想食品。

希望以上信息对您有帮助，祝您做出美味的肉焖子。

肉焖子的家常做法如下：

食材：

猪肉馅500克

红薯淀粉150克

葱末1勺

姜末1勺

老抽3勺

生抽2勺

料酒2勺

糖半勺

盐适量

五香粉适量

清水适量

步骤：

1. 将猪肉馅中放入葱末、姜末、老抽、生抽、料酒、糖、盐、五香粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 将红薯淀粉放入盆中，加入适量清水，调成淀粉糊。

3. 将腌制好的肉馅均匀的铺在平底锅中，加入适量的清水，水量要没过肉馅。

4. 大火烧开后，将火调小，用勺子将淀粉糊均匀的铺在肉馅上，加盖焖煮15至20分钟。

5. 等到肉馅焖熟，淀粉糊也熟了，可以尝一下，如果味道淡的话，可以放入适量的盐再煮1至2分钟即可。

注意事项：

1. 淀粉糊的浓度决定焖子口感，可以的话最好自己用绞肉机现搅淀粉，这样淀粉糊会非常均匀。

2. 肉馅要完全拌匀了再下锅，否则会有生肉颗粒。

3. 不同的锅具功率大小不同，请根据实际情况调整火力。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。