肉臊子的家常做法

肉臊子的家常做法如下：

食材：瘦肉、香菇、木耳、豆腐干、大蒜、青蒜、生姜、辣椒酱、酱油、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、菜籽油。

1. 瘦肉剁碎，豆腐干、香菇、木耳、青蒜切丁，生姜、大蒜切末备用。

2. 锅中放水，放少许盐，烧开后放入香菇、木耳焯烫后捞出备用。

3. 锅中倒油，放入切好的豆腐干煎制表面微黄。

4. 放入肉末翻炒至变色。

5. 放入辣椒酱炒匀，然后放入香菇、木耳、豆腐干、酱油、盐、胡椒粉、鸡精。

6. 加入适量清水，放入青蒜段和蒜末，盖上盖子烧至汤汁浓稠即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整配料。

肉臊子的家常做法如下：

食材：瘦肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、耗油、花椒粉或胡椒粉、盐、菜籽油或色拉油、郫县豆瓣、干辣椒、花椒粒。

注意事项：

1. 瘦肉需要切小粒，口感更佳。

2. 菜籽油和色拉油都可以使臊子味更香。

3. 郫县豆瓣是关键，一定要放，它可以使臊子更红更香。

4. 加入葱姜蒜可提鲜，花椒粒可去腥，干辣椒和醋会打折扣。

5. 全程中小火煸炒，大火快速出香味。

制作过程：

1. 锅烧热后加入菜籽油或色拉油，倒入瘦肉粒煸炒。

2. 待肉粒炒至颜色变白后，加入葱姜蒜继续翻炒。

3. 放入适量花椒粉或胡椒粉提味。

4. 倒入切碎的郫县豆瓣，小火慢慢炒出红油。

5. 加入适量料酒和生抽提鲜，耗油增鲜，加适量清水。

6. 小火炖煮5分钟左右，出锅前可根据口味加入适量盐。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

肉臊子的家常做法有多种，以下提供三种做法：

第一种：需要准备五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、白糖、料酒、香菜、芝麻等材料。五花肉洗干净，焯水后用温水洗干净并沥干水份。切成末，加入生姜、大葱末、料酒、酱油腌制20分钟。热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入少量白糖炒匀，小火炒至颜色变深。放入生姜、大葱、料酒、酱油调味，翻炒均匀后，装入盘中备用。

第二种：需要准备带点肥肉的猪后臀肉、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、盐。将猪肉剁成末，加入少许盐和料酒腌制一下。生姜和蒜瓣切末备用，热锅凉油，放入肉末翻炒至熟透。加入姜末和蒜末，翻炒均匀后加入少许生抽和老抽调味，翻炒均匀即可出锅。

第三种：需要准备五花肉、葱花、姜末、蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽。五花肉洗干净切末，加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。热锅凉油，放入肉末翻炒至熟透，加入葱花、姜末、蒜末翻炒均匀。加入少许生抽和老抽调味，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味适当调整调料用量。