手撕鸡家常菜做法

手撕鸡家常菜做法如下：

食材：鸡半只、油、盐、酱油、蚝油、蒜、辣椒丝、葱丝、白糖、醋

具体步骤：

1. 鸡洗净，冷水下锅，放姜片和葱结煮熟，煮好后用冷水冲洗干净，撕成条状。

2. 碗中放入盐、生抽、蚝油、白糖、醋，搅拌均匀调成汁。

3. 锅中下油，下蒜末和辣椒丝炒香，接着倒入调味汁，再放入撕好的鸡肉翻炒均匀，煮至收汁即可出锅。最后撒上葱丝即可上桌食用。

手撕鸡是一道家常菜，做法非常简单，是一道美味可口的小吃。希望以上信息可以帮到您！

手撕鸡家常菜做法的注意事项包括：

1. 煮鸡的时间不能过长，以免鸡肉过熟影响口感。

2. 配菜可以根据个人口味选择，一般会选用洋葱和青椒，因为它们的辛辣味道和脆脆的口感可以增加手撕鸡的层次感。

3. 调味时，建议使用秘制酱料，可以使手撕鸡更入味。酱料的调制可以占到整个菜肴的百分之六十的重要，所以要认真对待。同时，要根据个人口味选择酱料的咸淡，并适量添加香油等，确保口感。

4. 鸡肉要尽量用手撕成条状，这样能够更好的释放鸡肉的嫩滑口感。

5. 烹饪过程中要注意火候的掌握，以防止鸡肉过熟或过生。

6. 烹饪完成后，可适量撒上香菜、葱花等调料增加视觉和味觉享受。

7. 整个烹饪过程要保持清洁卫生，以免影响口感和食欲。

具体做法可以参照以下步骤：

1. 将鸡清洗干净，放入锅中，加入清水，没过鸡肉。放入生姜和料酒，煮至沸腾后转中火煮20分钟。

2. 将洋葱和青椒切丝备用。

3. 调酱汁：将生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、香油、蒜末、辣椒油混合均匀。

4. 将煮好的鸡捞出，过凉水，然后撕成丝。

5. 将撕好的鸡丝、蔬菜丝、酱汁拌匀。

6. 将拌好的鸡丝装盘，撒上花生米即可享用。

以上就是手撕鸡家常菜做法的具体步骤，按照这些步骤做出来的手撕鸡口感鲜美，营养丰富。

手撕鸡家常菜做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡肉、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、白砂糖、香油、香菜、大蒜、辣椒酱、熟芝麻、五香粉。

2. 做法：将鸡肉洗净，沥干水分备用；热锅凉油，放入鸡肉进行煎炸，直到熟透；将煎熟的鸡肉放入凉水中泡一会；准备蒜末，将鸡肉撕成条状，盛入盘中；将所有调料放入碗中调匀，浇在鸡肉上，拌匀即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。