西红柿烧茄子家常

西红柿烧茄子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 准备材料：茄子2个、西红柿1个、蒜3瓣、葱1根、豆瓣酱1大勺、生抽适量、白糖少许、盐少许、胡椒粉少许、鸡精少许。

2. 茄子洗净切滚刀块，西红柿洗净切块，蒜切片，葱切碎。

3. 锅中烧热放适量油，下茄子煎软，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱蒜爆香，下入豆瓣酱炒香。

5. 放入西红柿块，加生抽、白糖、盐和鸡精。

6. 放入煎好的茄子，翻炒均匀，盖锅盖焖一会，让茄子吸收汤汁就可以出锅了。

第二种：

1. 准备材料：圆茄子一个，西红柿一个，蒜一头，盐，糖，生抽适量，食用油少许。

2. 茄子洗净切片，西红柿洗净切块。

3. 锅中加油少许，将茄子翻炒，放入蒜末，稍微炒香。

4. 放入西红柿块，盐，糖，生抽调味。

5. 继续翻炒至西红柿软烂即可出锅。

可以根据口味和需求选择不同的做法。

西红柿烧茄子家常注意事项如下：

1. 茄子在烹饪前应放置在清水中，以避免茄子吸水过多导致烹饪时间过长。

2. 西红柿烧茄子在烹饪时，应该先用油将茄子炒软，再加入西红柿和调味料进行烧制。这样处理能够保证茄子的口感不会因为氧化而变硬。

3. 西红柿烧茄子是一道口味偏重的菜品，在烹饪时需要注意调整火候，保证茄子和西红柿充分融合，并且熟透。

4. 西红柿和茄子本身味道较淡，需要加入适量的调味料进行调味，如盐、糖、生抽等。

5. 制作西红柿烧茄子的时间不宜过短，需要保证茄子等食材充分软化，口感更加。

6. 食用时应注意适量食用，因为西红柿和茄子都含有丰富的营养物质，过量食用可能会加重肠胃负担。

以上就是制作西红柿烧茄子时需要注意的一些要点。

西红柿烧茄子家常做法的相关信息如下：

材料：

长茄子2个、西红柿1个、尖椒1个、蒜末适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子切滚刀块，用盐腌一下，滤出水份备用。

2. 西红柿切块，尖椒切段备用。

3. 锅中底油加热，放入蒜末煸炒出香味。

4. 把茄子加入锅中煸炒，加一点生抽调味。

5. 放入西红柿和尖椒继续煸炒。

6. 加入适量水和糖大火烧开，盖上盖子三至五分钟。

7. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅即可。

以上信息仅供参考，可以根据口味和食材用量自行调整。