虾仁家常做法大全

虾仁家常做法大全如下：

白灼虾仁 。食材用料为虾仁适量、姜片少许、蒜末少许、干辣椒适量、米酒少许、糖少许、生抽少许、水少许。制作步骤为将虾仁焯熟过凉水，盛起装盘。将姜片、米酒、糖、生抽、蒜末放入锅中，小火煮开，收汁。盛起浇在虾仁上，放上干辣椒，淋上热油即可。

番茄炒虾仁 。食材用料为虾仁300克、番茄1个、洋葱1个、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量。制作步骤为将番茄切小块，葱姜蒜切末。起锅放油，放入虾仁煸炒，炒至变色。放入葱姜蒜煸炒，加盐、糖、生抽调味，最后放入番茄翻炒均匀，出锅即可。

珍珠虾仁 。食材用料为虾仁50克，糯米50克，豌豆20克，胡萝卜50克，玉米淀粉适量，盐适量，料酒适量。制作步骤为将糯米淘洗干净用水煮熟，虾仁切丁，胡萝卜切丁。将胡萝卜丁、豌豆和虾仁丁加料酒和盐腌制片刻，放入糯米饭中拌匀。最后将珍珠虾仁放入热油中炸至金黄，捞出放凉即可食用。

以上就是虾仁的一些家常做法，您可以根据个人口味进行选择。

虾仁家常做法大全注意事项如下：

虾仁要新鲜。新鲜的虾仁经过处理后，肉质有弹性，而变质的虾仁烹饪后，口感会发硬，甚至会有异味。

虾仁处理时要摘除虾线，烹饪时最好用厨房纸吸干水分，这样可以最大程度地保留虾仁的鲜味和口感。

烹饪时间要控制好，以保持虾仁的鲜嫩。

调料上，虾仁对烹饪环境有要求，适宜的温度和时间可以最大程度地发挥虾仁的鲜味。如果想要快速烹饪虾仁，可以选择用热油快速过一下，调味料只需放盐、料酒和淀粉就行。如果想要慢炖虾仁，那么可以添加其他调料，但需要注意搭配合理，如姜片、葱段等可以解腥增鲜。

虾仁含有高蛋白质，脂肪含量比一般的肉类要少，所以建议用清淡的烹饪方式比较好。

如果是给小宝宝吃，建议烹饪成泥状，或者将虾仁炒至变色后盛出，再炒其他的菜。

以上就是虾仁家常做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。

虾仁家常做法大全的相关信息如下：

1. 白灼虾仁：将虾仁洗净，沥干水分，放入热油锅中，炸至金黄酥脆，捞出备用。锅中留油，放入葱花、姜片、蒜末炒香，再倒入虾仁、青椒片、红椒片翻炒均匀，最后加入盐、糖、白胡椒粉、香油调味即可。

2. 干烧虾仁：锅中倒油，凉油下入虾仁，用小火慢慢煸炒，至虾仁煸出香味，两面金黄。炒出香味后加入姜丝、蒜末、豆瓣酱继续翻炒。加入料酒、老抽、糖、适量清水，焖煮约5分钟。最后用水淀粉勾芡即可。

3. 炸烹虾仁：将大虾去壳去肠泥，在表面轻划数刀，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。鸡蛋打散，加入淀粉和面包糠拌成糊状。将虾仁沾上糊糊后下油锅炸制微黄，捞出备用。留底油，下姜蒜末爆香，加葱段胡萝卜丝和青红椒圈翻炒。最后加入虾仁，调入盐、胡椒粉和料酒，快速翻炒均匀即可。

4. 宫保虾仁：虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。准备葱姜蒜和宫保汁。锅烧热下油，放入虾仁煎至变色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入宫保汁和虾仁翻炒均匀。炒至汤汁浓稠即可。

以上就是虾仁的一些家常做法，您可以根据个人口味进行选择。