鸡腿块的家常做法

以下是鸡腿块的家常做法：

食材：鸡腿、青椒、红椒、姜片、葱段、料酒、酱油、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、水淀粉、青蒜叶、食用油

步骤如下：

1. 鸡腿洗净，去骨，切成2厘米左右的小块。加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，拌匀腌制20分钟。

2. 青椒、红椒洗净去蒂去籽，切成小块。姜片、葱段准备好。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至7成热，放入腌制好的鸡块，煎至金黄色，煎熟。

4. 锅中留底油，放入葱姜炒香，放入煎熟的鸡块，加入盐、少许料酒翻炒均匀。

5. 放入青红椒块，快速翻炒均匀，炒至断生。

6. 加入少许蚝油、生抽、白糖，翻炒均匀。最后加入水淀粉勾芡，起锅前加入青蒜叶翻炒均匀即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的鸡腿块啦！

鸡腿块的家常做法注意事项包括：

鸡腿需要先焯水去除血水，再加入调料进行炖煮。

煮的时候需要用小火慢煮，需要煮透，确保鸡腿完全熟透。

煮的过程中，需要时不时地用筷子戳一下鸡腿，检查其是否完全熟透。

调料可以根据个人口味调整，一般会加入酱油、盐、白糖、生姜、葱段等调味料。

煮好的鸡腿需要捞出，放在凉水中浸泡，可以更好地保存鸡肉的口感。

切块的时候要注意切成大小均等的块，以便于烹饪和食用。

炒的时候需要热锅凉油，放入调料煸炒出香味，再放入鸡腿块煸炒。

以上就是制作鸡腿块时需要注意的一些要点。通过遵循这些注意事项，可以制作出口感鲜嫩、味道美味的鸡腿块。

以下是鸡腿块的几种家常做法：

1. 奥尔良烤鸡腿。需要准备鸡腿、新奥尔良烤鸡翅料、水、蜂蜜、生抽、料酒等。先把鸡腿用料酒、新奥尔良烤鸡翅料和水拌匀腌制半小时，在鸡腿上扎孔并涂抹均匀，放入预热好的烤箱中，170度20分钟即可。烤好后先不要着急取出，等在烤箱里再焖上几分钟。

2. 红烧鸡腿块。需要准备鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、糖等材料。将鸡腿洗净后控干水分，加入料酒和酱油腌制二十分钟，热锅凉油下锅煎至变色，加入葱姜蒜、干辣椒和糖一起煎炒出香味。加入没过鸡腿的开水，大火烧开后转小火炖煮十五分钟即可。

3. 孜然香辣鸡腿块。需要准备鸡腿、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、孜然粉、辣椒粉等材料。将鸡腿切块，加入葱姜蒜、盐、生抽酱油、孜然粉和辣椒粉腌制半小时以上，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入腌制好的鸡腿块煎制，加入少许水，继续放入盐、白糖和鸡精翻炒至熟即可。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为您个人口味不同有所调整。