鸡腿做法大全家常

鸡腿的家常做法有很多，如：红烧鸡腿、蜜汁鸡腿、口水鸡腿、土豆烧鸡腿、辣子鸡翅、烤鸡腿等。

做法如下：

1. 红烧鸡腿：将鸡腿放入锅中焯水，再放入锅中加水、姜片、葱段、花椒粒、八角炖煮。加入豆瓣酱、生抽、老抽等调料进行翻炒，最后加入水淀粉勾芡后即可出锅。

2. 口水鸡鸡腿：将鸡腿煮熟后捞出，加入香油、酱油、醋等调料拌匀。再起油锅，将葱姜蒜爆香，加入花椒炒香，再加入豆瓣酱炒匀。将煮熟的鸡腿倒入锅中翻炒，即可出锅。

3. 土豆烧鸡腿：将土豆和鸡腿切成块状，加入调料拌匀。再将洋葱和彩椒炒香，加入鸡腿和土豆翻炒均匀，焖煮至熟透即可。

4. 辣子鸡翅：将鸡翅洗净后沥干水分，加入盐、料酒、酱油等调料拌匀。再加入干辣椒、花椒粒等调料炒香即可。

5. 烤鸡腿：将鸡腿洗净后沥干水分，用叉子在表面扎孔，以便入味。用盐、黑胡椒等调料涂抹鸡腿表面，腌制一段时间。将鸡腿放入烤箱中烤熟，取出后撒上香菜末即可。

以上是几种家常做法，可以根据个人口味选择合适的做法。

此外，还可以尝试其他做法，如可乐鸡翅、蒜香炸鸡腿等。这些做法可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

制作家常鸡腿的家常做法，需要注意以下几点：

1. 鸡腿要先用料酒、生抽腌制，这样能去除鸡腿的腥味，让鸡腿更加入味。

2. 腌制好的鸡腿要用厨房纸巾吸干表面水分，这很重要，因为水分太多会影响炸鸡腿的口感。

3. 炸鸡腿时，要保持中火，慢慢炸制，这样鸡腿的表皮才能炸的酥脆，如果火候太大，容易把鸡腿表皮炸糊。

除此之外，还有一些其他的注意事项：

1. 鸡腿在焯水时不能时间过长，只要没有血水了，就可以捞出。

2. 炖制过程中不要加盐，因为腌制时已经加了一次盐，再加盐会过咸。

3. 炖制过程中不用加味精或鸡精，鸡本身就含有一定的谷氨酸。

4. 炸好的鸡腿要用厨房纸巾吸干表面水分，这是保证鸡腿不返潮的关键步骤。

以上就是制作家常鸡腿的家常做法的注意事项，供您参考。更多鸡肉美食的做法和烹饪技巧，建议咨询专业厨师或查阅相关菜谱。

鸡腿做法大全家常有：

1. 奥尔良烤鸡腿：将鸡腿浸泡在腌料里腌制入味，烤之前刷上腌料和蜂蜜，撒上点洋葱圈，烤出来后会特别诱人。

2. 照烧鸡腿饭：鸡腿裹上淀粉后煎至两面金黄，煎的同时小火慢慢煎蒜片，最后浇上照烧酱汁，味道浓郁。搭配的米饭是提前泡好的糙米饭和藜麦饭，放入照烧汁和各种蔬菜拌匀。

3. 辣子鸡丁鸡腿肉：鸡腿去骨后，将鸡脯肉切成丁，加入盐、料酒、辣椒粉等腌制入味，随后裹上淀粉进行炸制，吃起来鲜香麻辣。

4. 孜然鸡翅鸡腿肉串：将鸡翅鸡腿裹上淀粉，穿成串后炸制酥黄，再撒上孜然粉、辣椒粉和炸制的花生碎，味道香辣可口。

5. 酱烧鸡腿：鸡腿焯水后，加入葱姜蒜、黄豆酱等一起炒制，小火慢炖，收汁后即可出锅，这道菜汁浓味香，口感鲜嫩。

可以根据自己的口味选择合适的做法。