绿豆炖肉家常做法

绿豆炖肉的家常做法如下：

材料：

绿豆、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 绿豆提前用温水泡发，五花肉洗净血水，切成2-3cm的小块。

2. 锅内烧水，放入五花肉，倒入少许料酒，水开后将肉肉焯水2-3分钟捞出。

3. 锅内放油烧热，放入冰糖炒糖色，倒入五花肉翻炒，让每块肉都裹上糖色。

4. 放入葱、姜、蒜、煸炒出香味，倒入适量料酒、生抽，再放入老抽，翻炒均匀。

5. 倒入泡发好的绿豆，倒入足够的热水(没过肉肉)，大火烧开，转小火炖煮1小时。

6. 1小时后，加入适量盐和几颗冰糖，继续炖煮15-20分钟，让绿豆炖肉充分入味。

7. 炖煮到肉烂豆糯，即可关火出锅。

请注意，在炖煮过程中要少开大火，以免汤汁溅出。这道菜口味清淡，营养丰富，是一道适合家常菜的佳品。

绿豆炖肉的家常做法如下：

食材：绿豆、五花肉、香葱、老抽、姜、冰糖等。

注意事项：

1. 绿豆提前用温水泡发，这样炖煮的时候更容易软烂。

2. 冰糖的用量根据自己口味来调整，喜欢甜一些的可适当增加。

3. 五花肉焯水后切块，这样能去掉肉本身的腥味，同时让肉更加软嫩。

4. 炖肉过程中，加入少量的绍酒可以使肉质更加鲜美。

5. 盐在最后要加盐的时候放，过早的放盐，会影响肉和绿豆的软嫩口感。

6. 炖煮的过程中要少揭锅盖，以免热气挥发，导致肉不易熟。

7. 尽量使用慢炖锅，这样炖煮的绿豆和肉，汤色澄清、口感绝佳。

按照以上注意事项操作，就可以做出美味的绿豆炖肉了。

绿豆炖肉的家常做法相关步骤如下：

食材：绿豆100克、五花肉500克、老抽2勺、八角2个、姜片5片、盐3勺、白酒适量。

1. 绿豆洗净，不需要浸泡，五花肉切块。

2. 烧一锅热水，将绿豆倒入锅中，煮沸后捞出，这样可以去除豆腥味，并且煮出来的绿豆颜色更绿。

3. 将五花肉块倒入锅中，煮沸后捞出浮沫，将五花肉捞出备用。

4. 锅中倒入油，放入姜片和八角炒香，放入五花肉煸炒至微黄色。

5. 倒入适量白酒和老抽，继续翻炒至肉上色。

6. 加入沸水淹过肉块，大火煮沸后加入绿豆。

7. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右。

8. 炖至汤汁收干，肉和绿豆炖烂即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整盐和其他调味料的用量。此外，白酒可以起到去腥提鲜的作用，如果没有也可以用黄酒代替。希望这些信息对你有所帮助。