排骨冬瓜家常做法

排骨冬瓜家常做法步骤如下：

1. 准备食材，排骨要选择肥瘦相间的，冬瓜要选择表皮泛青、肉质结实的。

2. 将排骨焯水，将冬瓜切片备用。

3. 热锅凉油，放入适量葱姜花椒炒香，再放入焯水后的排骨，煸炒至两面金黄。

4. 放入酱油、盐翻炒均匀，加入没过排骨的开水，大火煮开，小火慢炖。

5. 将冬瓜放入锅中，中火煮至冬瓜变软，调味后收汁即可。

注意事项：排骨冬瓜的口感要软中带脆，烹饪时间不宜过长。收汁时要时刻观察汤汁的量，以免糊锅。

以上步骤供您参考，具体烹饪方式可根据个人口味适当调整。

排骨冬瓜家常做法的注意事项如下：

1. 排骨要先用清水浸泡，将血水泡出，再进行焯水处理。

2. 冬瓜放入排骨中翻炒后，要马上加水炖煮，避免冬瓜在高温下炒糊。

3. 炖煮排骨和冬瓜时，盐要最后放，保持冬瓜的清甜味。

4. 炖煮的火候要掌握好，以冬瓜呈透明状，口感软糯为佳。

5. 冬瓜是低热量食物，不仅营养丰富，而且有助于减肥。但是冬瓜性寒，建议炖煮时可以加几片姜，以中和冬瓜的寒性。

6. 患有糖尿病的人，需要控制血糖，排骨冬瓜的做法中不能加入糖，但是可以加入南瓜代替部分主料，这样既可丰富排骨冬瓜的功效，又不会影响血糖值。

7. 排骨和冬瓜都有营养，而且热量不高，很适合减肥期间食用。

在烹饪时应注意火候，调味时按照个人口味添加适量调料。以上建议仅供参考，如果需要更多信息，可以请教专业厨师。

排骨冬瓜家常做法的相关信息如下：

1. 食材：排骨、冬瓜、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精。

2. 做法：首先将排骨剁成小段，冬瓜切块，姜切片，葱切段。锅内添水，放入排骨、姜片、葱段烧开后撇去浮沫，捞出排骨和姜片、葱段不用。再放入冬瓜块，加盐、胡椒粉。炖至冬瓜变透明色后，加鸡精调味即可。

可以根据自己的口味和食材调整做法，希望以上信息对你有所帮助。