烧大虾的做法家常

烧大虾的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：大虾、姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐。

2. 虾清洗干净，去虾线，姜切丝，葱切段，蒜切蒜末备用。

3. 锅中加入适量水烧开，放入虾，虾变红后捞出备用。

4. 锅中加入适量油，油热后放入葱段、姜丝、蒜末炒出香味。

5. 倒入虾，调入1勺料酒、1勺生抽、适量盐翻炒均匀。

6. 加入一小碗清水，盖上盖子焖煮约2分钟即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的烧大虾了。注意烹饪时火候不要太大，以免影响虾的口感。

烧大虾的家常做法及注意事项如下：

1. 食材：大虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐。注意，在处理虾时，要将其洗净并去虾线，这是制作大虾时需要注意的。

2. 首先，将虾子洗净，剪去虾须、虾枪。背部的虾壳要尽量去掉，以保证口感。虾腿也要去掉，因为口感不好。虾线也要取出，这是最影响口感的部分。

3. 配料：葱切段，姜和蒜切片，干辣椒根据个人口味可选择是否使用。

4. 调料：料酒和生抽是烧虾常用的，前者可以为海鲜增鲜，后者则可以为虾增味。盐在烧制过程中必不可少，可以根据虾的量来调整。

5. 热锅冷油，油稍多，放入干辣椒炒香，加入葱、姜、蒜爆香。注意火候，不要烧焦。

6. 将虾倒入锅中，煸至变色，虾壳变脆。此时可以加入料酒和生抽。

7. 加入适量的水，再加入适量的盐，炖煮约7-8分钟。

8. 当汤汁收得差不多时，要不断翻炒，以免虾子烧焦。

9. 待汤汁收浓时即可出锅，这样烧大虾就完成了。在烹饪过程中要注意火候，适时翻炒和炖煮，以保证虾子的口感。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的烧大虾了。

烧大虾的家常做法如下：

食材：大虾、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线。

2. 葱、姜、蒜切碎，辣椒切段。

3. 锅中倒入适量食用油，油温热时放入大虾，轻轻晃动锅子，煎至虾熟透颜色变红，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入料酒、酱油，倒入虾翻炒均匀。

5. 加入适量水，再加入少量盐、糖调味，翻炒均匀直至汤汁收浓即可。

也可以加入一些配菜如荷兰豆等，具体做法是将配菜洗净切好，待大虾炒好后，再将配菜放入锅中翻炒均匀，熟了即可出锅。

烧大虾不仅色泽红亮，而且口感鲜美，营养丰富。