小煎排骨家常做法

小煎排骨的家常做法如下：

1. 准备食材：排骨、豆瓣酱、盐、料酒、花椒粉、生抽、老抽、白糖、姜末、淀粉、鸡粉、花椒、干辣椒。

2. 将排骨洗净斩成小段，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制半小时。

3. 锅中倒油，大火热至六七成热，放入排骨，用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜末、葱段和蒜头煸香，放入豆瓣酱炒匀，加适量料酒和酱油调味。

5. 倒入排骨翻炒均匀，放入干辣椒段、少许花椒粉翻炒均匀，加少许鸡粉提鲜，出锅前淋入少许香油即可。

完成以上步骤，小煎排骨就做好了。注意煎排骨时火候不宜太大，以免焦糊。另外，可根据个人口味调整佐料的使用。

小煎排骨的家常做法如下：

1. 准备食材：排骨、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、花椒粒、蒜、干辣椒、白糖、白胡椒粉。

2. 煮排骨：凉水下锅，放入花椒粒和姜片，将排骨的血水煮开后，撇去浮沫，将排骨捞出备用。

3. 炒制：锅中倒入适量油，煸炒蒜片，倒入豆瓣酱炒香，倒入焯过水的排骨，煸炒至金黄色。

4. 调味：加入白糖、白胡椒粉、生抽，翻炒均匀，倒入啤酒，没过排骨即可。

注意事项：

1. 排骨要冷水下锅，这样能更好的去除血水。

2. 煸炒排骨的时候一定要炒香，最好炒到表面微黄。

3. 啤酒的用量不要太多，否则会影响排骨的口感。

4. 适量的加入一些水，用啤酒代替清水，煮出来的排骨会更加鲜美。

5. 烹饪时不要用太多的调味料，会掩盖住排骨本身的香味。

小煎排骨是四川菜的特点，口感麻辣鲜香，非常下饭。希望以上信息能帮助您。

小煎排骨的家常做法相关介绍：

1. 所需材料：排骨、豆瓣酱、花椒粒、料酒、老抽、生抽、白糖、姜、蒜、青红椒、洋葱。

2. 腌制排骨：加入豆瓣酱、花椒粒、料酒、生抽，抓匀腌制20分钟。

3. 调料汁：准备一个碗，加入生抽、料酒、老抽和白糖，搅拌均匀备用。

4. 制作过程：将排骨裹上一层干淀粉，油温7成热，排骨下锅炸熟，捞出备用。锅内留底油，放入姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入青红椒、洋葱丝炒香，加入排骨，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。

5. 口感：外酥里嫩，下酒下饭，非常适合家常制作。

可以根据口味和需求适当调整做法。