秋季蛇肉鲜嫩能增强免疫力？广州林园局回应：蛇类禁食

秋季

是一年中气温适宜

美食丰盛的季节

有种民间说法觉得，秋天的蛇肉更为鲜嫩，对增强体力以及免疫力有帮助。可是，广州市林业和园林局最近发布了一篇名为《蛇类可以食用是谣言！》的文章，做出了回应，说：

近日，有自媒体造谣说，自3月1日起，可以吃蛇了，还有多个自媒体推荐、介绍加工销售以蛇为食材的菜肴，这引发了一些餐饮企业的关注，这些餐饮企业纷纷致电野生动物保护部门咨询，可以吃蛇吗，同时也引发了市民的关注，市民们也纷纷致电野生动物保护部门咨询，到底蛇能不能吃？

广州市林业和园林局提醒，蛇类是不可以食用的！

不管是野生的蛇，抑或是养殖的蛇，都还没有被列入《国家畜禽遗传资源品种目录（2021版）》，也就是简称的《目录》，所以各个经营单位不可以把蛇当作食材用来加工餐食。

不过，记者调查发现

社交平台上仍有人传播

“这个秋季可以吃蛇”的信息

网上推荐烹饪蛇肉食肆的文案

与此同时，记者展开搜索，结果发现，广州地区存在着不少供应蛇类产品的餐厅，这些餐厅在本地食客当中拥有一定的知名度。

有记者进行调查，从而发现，存在这样的餐厅，它以前曾经售卖过蛇肉，在平台上面的菜单一栏当中，尚且保留着相关的菜品，以及对应的评价。然而，当记者拨打了电话去进行咨询的时候，对方却表示说：“如今还不清楚政策是不是允许吃蛇肉银环蛇可以吃吗，所以我们就先不提供了。”。

就在当下这个明确禁止食用蛇类的时期，为何居然会有食肆能够获取到食材并且还把它售卖出去呢？针对这一情况，广东省科学院动物研究所的研究员，同时也是博士生导师的胡慧建，在接受记者采访的时候给出了相应的解答。

听胡慧建告知，在2020年之前，像广东这类的部分南方省份，已然成功达成滑鼠蛇、舟山眼镜蛇、银环蛇等好些蛇类的人工养殖物业经理人，产量也比较高，那时市面上贩卖的蛇类大多就是人工养殖的个体。胡慧建讲：“众人吃的都是养殖的蛇，野外个体的捕获就相对削减了许多，这对于野生蛇类资源而言也是一种保护。”。

胡慧建告知记者银环蛇可以吃吗，当下餐厅售卖蛇类源头不明，基于食品安全层面分析，也极为不建议市民予以食用。“无论是私自进行养殖的蛇类，还是从野外予以捕获的蛇类，鉴于缺少官方的监管以及检验检疫，食用之后，存在较高感染疫病以及寄生虫的风险。现阶段不食用来源不清楚的蛇类也是对自身健康的尽责。”。

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