春季养生

正宗香辣鲶鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-11 10:04:42春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

香辣鲶鱼释义

主料

辅料

配料

1
鲶鱼1000克，洗净，去内脏，改刀切片，直刀切约2厘米厚的片，切好后，入锅内汆一下，捞出喂口，用美及2克味精3克加饭酒10克，胡椒粉2克，一品鲜10克。为好口之后，拍淀粉入5-7成热的油锅中炸至皮硬时，捞出。
2
另起锅，放入油100克，下葱，姜，各5克。炒出香味，加入料酒50克一品鲜15克之后，加入鲜汤800克烧开，加老干妈豆豉30克耗油20克美及鲜15克牛油100克猪油50克鸡油20克鸡粉15克味精15克再倒入炸好的鲶鱼片炖五分钟，倒入垫有粉丝的砂锅内，撒上红干椒100克，浇热油即可。