正宗凉菜——丝丝相扣的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“ 鱿鱼的营养价值颇高，脂肪含量却极低，具有有滋阴养胃、补虚润肤的功能，黄瓜清甜爽脆，加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味，形成了一道营养健康的开胃凉菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
丝丝相扣的做法步骤
-
1原料 -
2调料 -
3将蒜用压蒜器压成蓉备用 -
4鱿鱼洗净切成细丝备用 -
5黄瓜刨成细丝备用 -
6锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，烧沸时下入鱿鱼丝焯熟，鱿鱼卷曲即可，不超过一分钟 -
7捞出过冷油，沥干水份待用 -
8将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用 -
9取一小碗，加入精盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、适量温水调匀（按同一方向搅拌） -
10调好的酱料待用 -
11将酱料浇在鱿鱼、黄瓜丝上 -
12用筷子拌匀 -
13滴上2-3滴柠檬汁 -
14盛于盘中
小窍门
1、鱿鱼丝尽量切细一些
2、过水焯鱿鱼丝的时候要把握好时间，这样才能在品尝到鲜甜的感觉
2、过水焯鱿鱼丝的时候要把握好时间，这样才能在品尝到鲜甜的感觉
使用的厨具：煮锅
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