正宗芝麻苕酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“苕者，红薯也，极为普通的食物。营养丰富，富含膳食纤维，促进代谢物等排出。其蛋白质的含量超过大米和面粉，维生素C和胡萝卜素含量在粮食作物中最丰富。
红薯--肠道清道夫。古云：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
芝麻苕酥的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。 -
3趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。 -
4粉类稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。 -
5和成光滑面团。静置20分钟。 -
6取面团压成片状。 -
7如擀面条般擀薄、折叠、切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。） -
8入油锅炸制。 -
9面条炸成金黄色即可。 -
10炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。 -
11炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。 -
12白糖和水比例1:3熬糖浆。 -
13糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。快速倒入炸好的细面条，拌匀。 -
14倒入事先准备好的容器中，压实。 -
15晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。
小窍门
1、糖尿病患者不可多食红薯。
2、胃溃疡、胃炎患者胃酸过多者，胃胀腹痛者不宜食用红薯。
2、胃溃疡、胃炎患者胃酸过多者，胃胀腹痛者不宜食用红薯。
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