正宗家常开胃羹-----豆腐花菇肉丝羹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这羹是我比较喜欢吃的，我不喜欢大荤的汤，尤其在胃口不太好时，更喜欢吃，可能比较和胃吧。自从会做豆腐，基本从不外买。自制豆腐的方法与豆腐脑一样，只是黄豆与水比例有差异，黄豆：水=1:8左右，做豆腐用豆浆更浓而已。【自制豆腐脑】http://home.meishichina.com/space-209008-do-blog-id-92741.html”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆腐花菇肉丝羹的做法步骤
-
1食材准备。 -
2花菇洗净切片，大蒜切末。 -
3精肉洗净切丝，在肉丝内放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。 -
4锅热油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。 -
5锅热油，放入花菇，翻炒后。 -
6放入盐和少量水。 -
7接着放入肉丝、加水大火烧开后，放入已切块豆腐。 -
8再撒入盐，放入水木耳、老干妈，拌匀后，盖上盖，继续大火烧开。 -
9用湿淀粉勾芡，撒入大蒜末。 -
10最后撒入鸡精，翻匀装汤碗上桌。
小窍门
1.肉丝内放入盐、料酒、生粉，搅拌均匀，目的使肉丝更嫩。
2.放入蒜末可以增加汤香味。
3.不喜欢辣的朋友可以不放,改为香油。
2.放入蒜末可以增加汤香味。
3.不喜欢辣的朋友可以不放,改为香油。
所属分类：
羹类
老人
午餐
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