正宗炖四鲜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“茄子除了过油或者蒸熟拌酱吃以外，我很少炖着吃，因为觉得自己炖的不好吃，小时候倒是特别爱吃炖茄子，可能妈妈炖的更香一些。老公那天对我说，吃炖菜更舒服一些，不要总是煎炒烹炸的，不利于健康。俺一合计也对，于是破天荒给老公做了一顿炖菜，老公说好吃，就连不爱吃炖菜的儿子也吃了不少，看来只要用心做，怎么都能做出美味来。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炖四鲜的做法步骤
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1准备好原料：土豆去皮洗净，茄子洗净，辣椒洗净，豆腐用水冲一冲。 -
2所有原料都切成大小适中的块。 -
3炒锅注油烧热，下姜蒜末爆香，放入土豆块和茄子块翻炒。 -
4加入胡椒粉和酱油炒匀。 -
5填入适量清汤烧开后，放入豆腐和辣椒。 -
6炖至原料熟烂，加盐、葱花、鸡精翻匀后出锅即可。
小窍门
为了拍照好看，加了几粒枸杞和蒜薹粒，一红一绿非常提色。
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