正宗鲮鱼肉酿凉瓜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“今天逛超市，发现苦瓜比以前便宜多了，老爸说想吃酿苦瓜，于是俺又得开始忙活啦~”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲮鱼肉酿凉瓜的做法步骤
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1苦瓜去掉头尾，切成两厘米厚的圆墩，去掉中间的瓤，备用。 -
2干贝泡开后用手一捏即可成一丝丝的，葱和香菜切成沫。 -
3将鲮鱼肉滑倒入碗中，加入干贝丝、葱、香菜、打入一个鸡蛋，再放入盐、鸡粉、黑胡椒粉、生抽以及适量生粉，搅拌均匀。 -
4将肉馅酿入苦瓜圆墩中，摆到大盘里。 -
5锅中放大量水，待水烧开后，放上蒸架，以及酿好的苦瓜。 -
6蒸大概10分钟即可。 -
7蒸好的苦瓜夹入另一个盘中，将原盘里的汁以及泡干贝的水倒入锅中，加少许生抽。 -
8再用碗开一些生粉水，撒上少许黑胡椒粉，慢慢倒入锅中，煮成芡汁。 -
9将煮好的芡汁淋到蒸好的酿苦瓜上，就完成啦！
小窍门
如果加入一些鱿鱼就更香哟～
使用的厨具：蒸锅
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