正宗百叶结烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“我家有两位爱吃这个，一个是我老公，一个是我女儿，瞧瞧吧，鸡蛋还没有出锅呢，已经被强行拿走了。我还没有拍照呢，我老公的说先来尝尝了。555。。。，等我拍好照片啊！”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
百叶结烧肉的做法步骤
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1姜切丝，五花肉切块（此次五花肉买的不是很正宗，因为我去的比较晚，肉卖的差不多了）。 -
2鸡蛋3只，煮熟后剥去壳，用刀在鸡蛋上划上4刀，以便入味。百叶结是我自己买的豆皮打的结，所以有点小难看，不过不影响口感。 -
3锅内加水，倒入五花肉，料酒，桂皮，八角，香叶，姜丝，煮开2－3分钟捞出沥干水分。 -
4热锅内倒入沥干水分的五花肉，煸出油。将多余的油可以倒些出来，以防止太油腻了。煎至两面金黄时加入4－5颗冰糖，翻炒。 -
5炒至冰糖融化并冒泡了加一勺老抽和2勺生抽，料酒继续翻炒。 -
6翻炒好后倒入2碗开水。 -
7大火烧开后倒入鸡蛋和百叶结。 -
8大火烧开，小火慢炖至汤汁收干，因为有放了2勺生抽，所以这个时候可以尝下，一般不用放盐的。请看到步骤8的时候就会发现我的鸡蛋少了一颗了吧，被我女儿抢走了 -
9香喷喷的出锅啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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