正宗【闽菜】十香醉排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“闽菜十香醉排骨凭借着外酥里嫩，十味调香的特点可谓是家喻户晓！绝对算得上美味的下饭菜，更是一道佐酒上品哦！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
十香醉排骨的做法步骤
-
1将排骨切成4×l厘米的长条，洗净备用。 -
2加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。 -
3锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。 -
4炸至微微上色。 -
5捞出沥干油。 -
6盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。 -
7倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。 -
8葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。 -
9锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。 -
10倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。 -
11放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。 -
12装盘上桌咯。趁热享用，别具风味哦！
小窍门
炸制排骨时一定要控制好火候和时间，以免将排骨炸过头哦！调味可根据个人口味而定，喜辣的可加入辣酱，爱甜口的也可多加糖哈。
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